收藏茶葉得注意保質期和判斷過期方法
有些人愛收藏茶葉,特別像普洱茶之類的的茶,但是除普洱茶之外還有些茶是要注意保質期的,因為茶葉的“保質期”是一個曖昧不清的話題,有的説是一年,有的説是半年,有的就乾脆不在包裝上標明保質期,直放到“茶味盡失”為止。下面就介紹一下收藏茶葉注意保質期的一些事項。
實際上,目前國家以食品衞生標準為依據制定了茶葉標準,對保質期也做出了限定。當然,茶葉的保質期與茶的品種有關。像普洱茶、黑茶,陳化的.反而好一些,保質期可達10~20年;又如武夷巖茶,隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚;再如湖南的黑茶、湖北的茯磚茶、廣西的六堡茶等,只要存放得當,不僅不會變質,反而能提高茶葉品質。
正因為這一特性,前些年,有人炒作老茶,一塊陳年普洱茶甚至被炒至上百萬元。實際上,老茶保存不當,變了質,也是劣品,不能喝。比如普洱茶,一般要求有專門的貯藏室,温度保持在25℃左右,濕度控制在75%左右。另外室內要通風,不與有異味物品一起擺放,每隔3個月還要翻動茶葉一次。這些條件,一般茶葉愛好者、收藏者都很難做到。
通常,密封包裝的茶葉保質期是12~24個月不等。散裝茶葉保質期就更短,因為散裝擺放在外的過程會吸潮、吸異味,這樣不僅使茶葉喪失原茶風味,也更容易變質。如綠茶,一般還是新鮮的比較好。保質期在常温下一般為一年左右。影響茶葉品質的因素主要有温度、光線、濕度。如果存放方法得當,降低或消除這些因素,則茶葉可長時間保證質量。
判斷茶葉是否過期,主要有以下幾個方面:一是看是否發黴或出現陳味;二是看茶湯顏色,比如綠茶是否變紅,湯色是否變褐、變暗;三是品滋味,主要看茶湯的濃度、收斂性和鮮爽度。如果是散裝茶葉,買回家已超過18個月,那生產時間就更久了,應慎重飲用。
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