新茶與陳茶的判斷方法是什麼
新茶與陳茶雖然是不同,但是很多人都不懂得判斷,其實要辨別也不難。今天小編就給大家介紹新茶與陳茶的判斷方法,希望對大家有幫助!
新茶與陳茶的判斷方法看茶葉的色澤
一般來説,紅茶的色澤烏潤,茶湯的顏色紅橙泛亮,綠茶的色澤是青翠碧綠,茶湯的顏色是黃綠明亮,這都説明是新茶。
在茶葉的儲存過程中,一般茶葉的色澤都會發生一些物質上的變化,例如:綠茶的顏色會變得枯灰無光,同時茶褐素也會增加,而紅茶儲存的時間久了,茶葉的顏色會變得灰暗,茶湯也會變得渾濁不清,這就説明了新茶和陳茶的.區別。
聞茶葉的香氣
據科學表明,茶葉的香氣是由300多種的成分構成,茶葉在儲存的過程中,不僅會揮發香氣,同時也會緩慢氧化,所以,隨着時間越久,那麼茶葉的香氣自然也會由高變低,如果是新茶,香氣是清香馥郁,如果是陳茶,那麼香氣會變得低悶混濁。
品嚐茶葉的滋味
最後還可以通過品嚐茶葉的滋味來判斷,茶葉在儲存的過程中,茶葉中構成滋味的物質會分解揮發或者是縮合成不溶於水的物質,自然,茶湯中的滋味物質就會減少,因此,新茶的滋味一般是醇厚鮮爽,而陳茶的味道就會顯得淡而不爽。
新舊茶分辨方法1、新茶特點
新茶外形比較新鮮,線條也均勻疏鬆,而且一般的新茶都是比較乾燥的,用手輕輕一捏,就會變成粉末狀。
2、舊茶特點
舊茶外形比較灰暗,線條雜亂乾硬,一般的舊茶都是比較鬆軟、潮濕的,不容易捏碎。
茶葉的保質期1、黑茶
普洱茶分為生茶和熟茶兩種,一般而言,生茶的保質期在5年左右,熟茶經過特殊發酵越陳越香,茶葉保質期在15年以上。不同的茶保質期不一樣。像雲南普洱茶,少數民族的磚茶,陳化的反而好一些,保質期可達10到20年。又如武夷巖茶,隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚;湖南的黑茶,湖北的茯磚茶,廣西的六堡茶等,只要存放得當,不僅不會變質,甚至能提高茶葉品質。
2、紅茶
一般紅茶的保質期都比較短,一般是1年,次摘和秋摘的紅茶保質期為1-2年,錫蘭紅茶保質期比較長,二年的比較多。散裝紅茶的保質期,一般是18個月,一般袋裝紅茶保質期是24個月,罐裝或用鋁箔紙包裝的紅茶可保存三年左右,紙袋包裝的紅茶可保存兩年左右。
3、綠茶
一般的茶,還是新鮮的比較好。如綠茶,保質期在常温下一般為一年左右。不過影響茶葉品質的因素主要有温度、光線、濕度。如果存放方法得當,降低或消除這些因素,則茶葉可長時間保質。
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