怎麼鑑別好觀音茶大綱

教你如何識別鐵觀音好茶,鐵觀音是烏龍茶的極品,其品質特徵是:茶條捲曲,肥壯圓結,沉重勻整,色澤砂綠,整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。

怎麼鑑別好觀音茶?觀音茶的優劣辨別，主要是從“觀形、聽聲、察色、聞香、品韻”五個方面入手，就能辨別出觀音茶的好壞了。

　　觀音茶鑑別一：觀察觀音茶的外形

觀形，主要是觀察觀音茶的外形、色澤、勻淨度和聞茶米的香氣。

1、優質的觀音茶外形肥狀、重實、色澤砂綠，乾的觀音茶香氣清純。

2、觀音茶條捲曲、結實、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉表略帶白霜狀。

　　觀音茶鑑別二：聽觀音茶的聲

上等的觀音茶茶葉緊結，葉子沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“噹噹”的.聲音，聲音清脆者説明是上等的觀音茶，聲啞者次之。

　　觀音茶鑑別三：觀察觀音茶的湯色

1、首先是觀察觀音茶茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等。

2、觀音茶的湯色金黃，濃豔清澈，説明是優質的觀音茶。

3、葉背外曲，具有綢面光澤，是觀音茶的茶葉特徵之一

　　觀音茶鑑別四：聞觀音茶的香氣

1、聞觀音茶的香氣是否突出，再區別香氣高低、長短、強弱、純濁。

2、聞觀音茶香時，採用熱嗅、温嗅、冷嗅相結合的方法。

3、觀音茶茶湯香氣突出，香味四溢，香氣清高，具獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，都是觀音茶的上品。

　　觀音茶鑑別五：品嚐觀音茶的茶湯

1、用茶匙舀取適量的茶湯入口，通過舌頭在口腔中作吮吸打轉滾動，使口腔各部位的味細胞作出綜合的滋味感應。

2、感到茶湯醇厚甘鮮，緩慢下嚥，回甘帶密，韻味無窮，説明是上等的觀音茶。

3、古人對觀音茶的妙説有“未嘗甘露味，先聞聖妙香”，這也是觀音茶的魅力所在。

結束語：怎麼鑑別好觀音茶?以上是觀音茶的優劣辨別方法，只要你掌握了“觀形、聽聲、察色、聞香、品韻”五個方面，就能辨別出優質的觀音茶了。