如何使用蓋碗來沖泡綠茶
導語:現在有許多的人習慣每天喝綠茶養生,綠茶的泡法有許多,那如何使用蓋碗來沖泡綠茶呢?下面就和小編一起去看看吧!
温具
我們使用蓋碗泡茶,首先要準備好相應的茶具,準備一套白瓷蓋碗,最好是素色或青花瓷,因為綠茶的茶湯顏色淡,用白瓷蓋碗可以襯托出茶湯的鮮亮。準備好蓋碗之後,用沸水澆洗蓋碗內外,讓蓋碗升温,內外的温度保持一致。
置茶
這個時候就可以取出茶葉了,我們用茶夾取出適量的茶葉,輕輕倒入蓋碗中,然後蓋上碗蓋,讓綠茶受熱,激發出香氣。
沖泡
等待蓋碗裏的茶香溢出後,揭開茶蓋,將85度左右的開水緩緩倒入蓋碗中。注意,不要懸壺高衝,也不要讓水直接澆在茶葉上,以免令茶葉破碎,出現苦澀的'味道。可以將水沿着碗壁徐徐注入,然後蓋上碗蓋。
出湯
綠茶不耐悶,出湯一定要快。一般綠茶出湯的時間在15秒~30秒之間,出湯後即可飲用。
在綠茶的泡法中,蓋碗泡法不算常見,但是泡出來的綠茶香氣四溢,口感鮮爽。在現在這個季節,天氣太過潮濕,往往讓人感到倦怠、沒胃口,可以在綠茶里加入一顆話梅,浸泡數分鐘後再飲用,這樣泡出的梅子綠茶能夠爽口開胃。也可以在綠茶里加入陳皮一起沖泡,能夠止咳化痰,緩解感冒帶來的不適。
綠茶泡茶的技巧
綠茶泡茶的方法其實非常講究的。一杯好茶必須要有好水以及好的茶具相匹配,但如果只有這些而沒有掌握好泡茶的方法和技巧,還是無法沖泡出綠茶最好的滋味以及效果。那麼綠茶的沖泡技巧都有哪些?
一、茶的用量
如果想要衝泡好一杯綠茶,對於茶葉的用量一定要在掌握好。畢竟茶葉的用量並沒有所謂的統一的標準,注意都是根據茶具以及一些飲茶人的喜愛來制定的,要掌握好茶水比例,即茶多水少,則味道有些濃;茶少水多,味道會有些淡,因此,茶葉的用量可以説是綠茶泡法的要求之一。
二、泡茶的水温
很多人對於泡茶的水温非常地講究。但是泡茶的水温要視乎你所沖泡的是什麼茶而定。如果是一些比較高級的綠茶,尤其是各種芽葉細嫩的名茶,就不能適用100℃的開水來沖泡,一般來説,綠茶之需要用60℃温水即能浸出綠茶的清香。
三、沖泡時間和次數
綠茶沖泡的時間和次數,差別都是非常大的。第一泡綠茶的時間大約為一分鐘,就馬上要倒出來了。第二泡則為1分15秒,第三泡2分15秒,第四泡2分15秒,也就是從第二泡開始慢慢地增加點沖泡時間,這樣前後茶湯的濃度也比較均勻,通常都是以沖泡3次為宜。
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