白牡丹茶的品質好壞評鑑

白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉及近年在傳統工藝的基礎上加入揉捻工序創出的新工藝白茶等不同的花色類型。今日yjbys小編就先來整理説説白牡丹的品質好壞評鑑.

　　白牡丹的品質特徵

白牡丹外形呈自然葉態，芽葉連枝，兩葉抱心綠葉夾銀毫，形似花朵，因而稱為白牡丹。幹茶葉色黛綠或墨綠，銀色芽毫顯露，葉背滿披白毫，綠面白底，因又稱“天藍地白”或“青天白地”;葉面、葉脈、節間枝梗色澤有別呈“綠葉紅筋”，因而又以“紅裝素裹”形容。製茶時要求葉張肥嫩且波紋隆起，葉背垂卷，忌斷碎，葉色忌草綠、紅黑。內質毫香顯，味鮮醇，不帶青氣和苦澀味;湯色杏黃，清澈明亮，葉底淺綠，綠面白底，葉脈微紅。其中，“大白”葉張肥壯，毫心肥大，色澤黛綠，香味鮮醇;“水仙白”葉張肥大，毫心長而肥壯，葉色墨綠，香葉清芬甜醇。

對於瞭解白茶白牡丹的.品質分級及好壞品鑑，對於這段品質特徵的描述及下面兩個標準中的制定説明，必須做到心中有數，清晰明瞭，有了這個參考標準，再去對照自己所遇到喝到的白茶牡丹，基本上會有個質量好壞的判定了。

白茶 GB/T22291-2008 對白牡丹的品質要求

《關於批准福鼎白茶實施地理標誌產品保護的公告(2009年第32號)》中關於白牡丹的品質要求