如何沖泡台灣烏龍-台灣烏龍的沖泡方法
台灣烏龍茶湯呈明澈豔麗光彩照人的橙紅色,滋味甘醇醉人,帶有一股天然熟果的甜蜜香,入1:3濃厚圓柔,過喉爽滑生津,讓人一啜三詠,讚歎不已,深受歐美等國上層人士的.歡迎。下面,小編為大家分享台灣烏龍的沖泡方法,希望對大家有所幫助!
台灣烏龍的茶具選擇台灣烏龍有淡淡水果清香,既有輕發酵接近綠茶品性的文山包種茶,也有重發酵接近紅茶品性的東方美人茶。
1.宜用中國台灣本地所產瓷器。
2.也可用宜興所產紫砂茶具。
另外,因為台茶茶性相差較大,最好用一種茶選擇一類茶具沖泡,不損茶味,不損茶具。[9]
台灣烏龍的沖泡要點烏龍茶泡飲共有八道程序:
1.將水燒開,水温以“一沸水”(即剛滾開的水)為宜。
2.水燒開後把蓋碗或茶壺、茶杯淋洗一遍,既衞生又能加温。
3.將烏龍茶放人蓋碗或茶壺裏。
4.提起開水壺,自高處往蓋碗或茶壺口邊沖人,使碗(壺)裏茶葉旋轉,促使茶葉溢香。
5.開水倒滿後,蓋上碗(壺)蓋,稍候片刻,用碗(壺)蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫,使茶葉清新潔淨。
6.泡一兩分鐘後用拇、中兩指緊夾蓋碗,食指壓住碗蓋,把茶水依次巡迴斟人並列的小茶杯中,斟茶時應低行以免散香失味。
4.斟到碗底最濃部分時,要均勻地一點一點滴到各茶杯裏,使各杯濃淡均勻,香醇一致.藴涵主人的深情厚誼。
8.茶水斟入杯裏後,先嗅其香,後嘗其味,邊啜邊嗅,飲量雖不多,但能齒頰留香,喉底回甘,神清氣爽,心曠神怡。
衝第二道茶時,仍要用開水燙杯,泡兩三分鐘後斟茶。接下去衝第三道、第四道。
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