黃竹白毫的選購方法

鑑別精品黃竹白毫是一項高深的學問，湖南著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑑別茶葉優劣，黃竹白毫高者能品斷是茶產何地何村，幾年生茶樹，特點突出者還能品味出自何名茶師之手。外行人品飲黃竹白毫可從“觀形、聽聲、察色、聞香、品韻”入手，辨別茶葉優劣。下面，小編為大家分享黃竹白毫的選購方法，快來看看吧!

　　黃竹白毫的選購方法

　　觀形

優質鐵觀音茶條捲曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉錶帶白霜。

　　察色

湯色金黃，濃豔清澈，茶葉沖泡展開後葉底肥厚明亮(黃竹白毫茶葉特徵之一葉背外曲)，具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。

　　內質

香氣濃郁持久，音韻明顯，帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味;茶湯金黃、橙黃，滋味醇厚甘鮮，稍帶蜜味，鮮爽回甘。

　　葉底

枝身圓，梗皮紅亮，葉柄寬肥厚(棕葉蒂)，葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，稱“綢緞面”。

　　核心特徵

幹茶沉重，色墨綠;茶湯香韻明顯，極有層次和厚度;評葉底應肥厚軟亮。

　　黃竹白毫的貯存禁忌

　　一忌潮濕：黃竹白毫茶葉是一種疏鬆多孔的親水物質，因此具有很強的吸濕還潮性。存放黃竹白毫時，相對濕度在60%較為適宜，超過70%就會因吸潮而發生黴斑，進而酸化變質。

　　二忌高温：黃竹白毫茶葉最佳保存温度為0-5℃。温度過高茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質則會被分解破壞，使質量、香氣、滋味都有所降低。

　　三忌陽光：陽光會促進黃竹白毫茶葉色素及酯類物質的'氧化，能將葉綠素分解成為脱鎂葉綠素。黃竹白毫茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射後，其內在物質會起化學反應，使黃竹白毫茶葉品質變壞。

　　四忌氧氣：黃竹白毫茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結合，氧化後的黃竹白毫茶葉會使黃竹白毫茶葉湯色變紅、變深，使營養價值大大降低。

　　五忌異味：黃竹白毫茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質生性活波極不穩定，能夠廣吸異味。因此，茶葉與有異味的物品混放貯存時，就會吸收異味而且無法去除。