祁門紅茶採最佳摘季節
當你在品嚐祁門紅茶時,你可曾想過祁門紅茶採摘季節這個問題呢?那麼你知道祁門紅茶採摘季節嗎?下面介紹一下祁門紅茶採摘季節。
祁門紅茶採摘季節是在春夏兩季。茶農們只採鮮嫩茶芽的一芽二葉,然後,經初制、揉捻、發酵、等多道工序。紅茶的加工與綠茶相比,最重要的是增加了發酵的過程,揉捻細碎的嫩芽發酵後,由綠色變成了深褐色,還要經過人們細心挑選、將茶梗剔除,加工一千克上好的紅茶,一般需要六千克鮮嫩的芽葉。無論祁門紅茶採摘季節是哪個時候,但的'加工工藝基本相同。
祁紅採製工藝精細,採摘一芽二、三葉的芽葉作原料,經過萎凋、揉捻、發酵,使芽葉由綠色變成紫銅紅色,香氣透發,然後進行文火烘焙至幹。紅毛茶製成後,還須進行精製,精製工序複雜花工夫,經毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風選、揀剔、補火、清風、拼和、裝箱而製成。祁門紅茶採摘季節不同,它的香氣也略有不同,但其主要特徵基本相同,那麼其主要品質特徵如何?
茶葉外形條索緊細苗秀,顯毫,色澤烏潤;茶葉香氣清香持久,似果香又似蘭花香,國際茶市上把這種香氣專門叫做“祁門香”;茶葉湯色和葉底顏色紅豔明亮,口感鮮醇酣厚,即便與牛奶和糖調飲,其香不僅不減,反而更加馥郁。
“祁門香”所用的茶樹是全國茶葉品種審定委員會議定的國家良種“祁門種”,灌木型,中葉類,樹姿半開展,分枝密度中等葉片略向上斜生,葉形長橢圓,葉面微隆起,葉色綠,富光澤,葉質柔軟。
因此祁門紅茶採摘季節不同時,在加工時也可按不同的比例配製成一定的茶葉。
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