如何採摘正山小種紅茶-採摘正山小種紅茶的方法
曾正山小種紅茶曾經被當時的英格蘭皇家選為皇家紅茶,並因此而誘發了聞名天下的“下午茶”。下面,小編為大家分享採摘正山小種紅茶的方法,希望對大家有所幫助!
幼齡茶樹的採摘
在正常肥水管理條件下,經過兩次定型修剪後幼齡茶樹,在春茶後期樹高可達45釐米以上,經過第三次定型修剪,茶樹高達60釐米左右,均可採用“打頂留葉”的方法採荼。
其採留標準是春茶留二、三葉,採一芽一、二葉;夏茶留二葉,採一芽一二葉;秋茶留一葉,採—芽一、二葉。在幼齡茶樹採摘過程中應注意“採頂養邊、採高養低、採密養稀”的原則。
經過三次定型修剪和打頂留葉採摘後的幼齡茶樹,在樹高達60~80釐米,樹幅達 130釐米左右時,即可用成年樹採摘措施管理。
成年茶樹的採摘
成年茶樹應堅持“以採為主、採留結合、及時開採”的原則,才有可能在較長時間內獲得較高的經濟效益。春茶採名優茶原料,多為單芽,一芽一葉初展或一芽一葉展,如有5%達到開採標準時即可採茶。
採名茶要求原料細嫩勻整,一般採摘一芽一葉初展、一芽一葉展或採單芽。
大宗紅條茶、綠茶、紅碎茶要求原料為中等嫩度,一般以採一芽二、三葉為主及採嫩的對夾葉。打油茶和六堡茶則要求採基本成熟的新梢和對夾二至三葉。一般可採用 “全年留魚葉”或“春、夏茶留魚葉,秋茶留一葉,及時、分批、按標準採留”的方法採茶。
機械採茶
近年來,在我國大型茶場推廣試用的採茶機,有雙人擔架式、機動型、螺旋滾刀切割式採,茶機及水平旋轉刀切割式採茶機兩種。
這兩種採茶機的採摘質量好,操作方便,能適應各種地形的茶園作業,比手工採茶提高工效約10倍。在試用推廣採茶機採茶的茶園,其肥培措施也需適當加強。
鮮葉管理
採下的鮮葉及時運到茶葉加工廠,經專人驗收後儘快攤放在清潔蔭涼的室內,儘量保持室內通風。
運送鮮葉的容器採用透氣性好、清潔的竹編筐,筐的容量以50~100千克為宜,運送途中避免擠壓,減少損傷。
一般要求鮮葉採摘後4小時內就要進廠,萬一不能及時送到茶廠,一定要避免日曬雨淋,並在乾淨通風處攤放保鮮。
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