怎樣泡紅茶才有香醇的幸福味道
紅茶是六大茶葉之一,深受人們的喜愛,紅茶,是全世界產量、消費量最高的茶類。高品質的紅茶味道香醇,口感温潤,暖胃、養顏、清毒是茶友至愛。不過,要衝泡一杯口感美味的紅茶,也不是一件簡單的事。如果不注意一些細節,可能會影響茶湯的味道,泡出苦澀味,這對高品質紅茶是一種浪費。
怎樣泡紅茶,才能香醇順滑不苦澀?
第一,選茶。
要選擇一款自帶清香的高品質紅茶。
據統計,全世界大概有400多種紅茶,每種又因為產地、山場、工藝、茶人的業力、採摘的時間、存放的環境等因素,差萬別。
據説不好的紅茶自帶苦澀味,
一是非生態種植,茶樹不好;
二是發酵不足或過度,工藝原因;
三是加工粗糙,不是看茶做茶,茶人因素;
按品牌選茶是一種方法,但是很多較知名的牌,也存在差異,有些假貨多,盛名之下,其實難副,有些大品牌的紅茶會有傳統的松煙味,這個要看個人口味。
第二,控量。
散茶,務必注意投茶量的.掌控。紅茶細嫩容易出湯,所以茶量容易偏多,從而增加茶湯的苦澀度。新手喝茶,量儘量少一些。茶葉越幼嫩,越緊結,品質越好,越容易出湯出香味。
好茶抓多了就是牛飲,就是暴殄天物,所以開始儘量少些。如果茶葉中金毫多(金毫就是最嫩的單芽),説明幼嫩。
第三,温度。
沖泡水温主要看茶葉的幼嫩程度。紅茶是全發酵類茶,沖泡紅茶的水温一般在90°-95°之間。野生古樹紅茶,芽葉粗獷耐泡,用沸水沖泡更能出香。品質優秀的,純芽類的紅茶,85°-90°水温就可以完美出香了。
第四,茶具。
茶具要乾淨,無異味。旅途冷泡,可以採用原裝的礦泉水瓶儘量避免使用一次性水杯,否則上面的紙味會影響口感。
第五,時間
沖泡時間要順應出湯規律。熱水泡紅茶,每一泡的出湯時間,都有規律的。前三泡控制在3-5秒內出湯,第四五泡增加到7-10秒,第六七泡10-15秒內出湯。
熱泡紅茶,不用悶泡,紅茶已經過揉捻發酵,茶湯可以很快就出味,一悶反而顯得太濃了。
第六,伴侶。
可根據個人喜好,加奶,加蜜,加果汁等茶伴侶,紅茶的柔和温潤,使得它可以其他原料一起調和。沖泡奶茶,要先泡好茶,然後再加奶。
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