紅茶這麼泡才好喝
紅茶是中國六大茶葉類別之一,深受人們的喜愛,沖泡工夫紅茶時,多選用精美的瓷茶具組,這樣比較温馨並富有情趣。沖泡紅碎茶時,可採用帶過濾裝置的紫砂壺和瓷壺。
一般採用1:50的茶水比,分杯泡時一般採用1:40的.茶水比;如果用壺泡,可以採用1:60-80的比例。
沖泡原料細嫩的工夫紅茶,通常為90℃左右沸水沖泡。沖泡紅碎茶時,採用100℃的沸水沖泡。
沖水後須馬上加蓋燜茶,以保持紅茶品質的芬香,滋味醇厚。紅碎茶茶汁容易浸出,一般只能泡一次,浸泡3min,即可濾出茶湯。
根據口感喜好,調整投茶量與浸泡時間。牛奶紅茶是常見的調飲紅茶之一,沖泡時應以“濃強”為關鍵。主要技巧就是要調整茶水比,因為加入牛奶後可以稀釋茶湯的濃度,因此,一般製作牛奶紅茶時,茶水比以1:30為佳,浸泡時間也可以延長至3分鐘。製作時多以紅碎茶來浸泡茶湯。
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