安化黑茶經得起沖泡的原因

安化黑茶屬黑茶類，因產自中國湖南安化縣而得名。下面，小編為大家講講安化黑茶經得起沖泡的原因，快來看看吧!

安化黑茶屬於後發酵茶，不含有任何的添加劑，品飲時更讓人放心，安化黑茶的沖泡方法也很特別，不僅可以直接用沸水沖泡，即使是沖泡過的茶葉還可以再次烹煮，湯色和口感依然不會有太大的變化。

為什麼安化黑茶經得起這樣沖泡?

祕密就在於黑茶中所內含的物質在起作用。黑茶樹歷經了長時間的生長，它的葉芽上積攢了豐富的營養物質，在飲用時必然要經過很多次的沖泡才能釋放完畢，這就是我們感覺到的它經久耐泡的'緣故。

除此之外，茶梗也是關鍵因素。

很多茶人因茶梗影響茶葉的美觀，而厭棄它，更不要説去了解茶梗的優點了。

但就是這樣相貌醜陋的茶梗對茶葉品質起着非常重要的作用。茶梗中含有豐富的香氣物質，業內人士認為茶梗在茶葉中是香氣最高的，固然這黑茶也是耐泡的。

茶葉香氣物質主要在茶梗和嫩葉的主脈中，而且嫩梗中的氨基酸高於嫩葉。莖梗中的維管束是養分和香氣的主要輸導組織，所含物質大部分是水溶性的。

茶葉在加工過程中，香氣從梗中隨水分蒸發轉移到葉中，這些物質轉移到葉片後與葉片的有效物質結合轉化形成更高更濃的香味品質。

所以，要有適當的茶梗才能製出香高味濃的茶葉，茶梗的長度根據茶類品種和花色不同而要求不一樣。