黑茶沖泡步驟

黑茶屬六大茶系之一，具有減肥瘦身、保護腸胃、防癌抗癌、加強代謝、消炎殺菌、減少煙酒傷害等保健的功效，以老少皆宜的養生作用而出名。隨着名氣的增高，黑茶近兩年來的價位也有所浮動，皆因黑茶工序複雜，選料挑剔。黑茶精貴，在泡茶方式上也有所講究。到底怎樣泡茶才能完全使黑茶的功效和茶香得到充分發揮呢?下面是小編為大家帶來的黑茶沖泡步驟，歡迎閲讀。

　　1.茶具。

黑茶的茶具最好選擇紫砂壺。紫砂壺是中國特有的陶藝製品，紫砂壺能最大限度的保留住茶的色、香、味而成為茶道中必不可少的器皿。用紫砂壺泡黑茶能留住茶香，又不會破壞茶原本的韻味。如果想要從湯色裏鑑別茶質，也可以選擇玻璃器皿。

　　2.水温。

黑茶屬於陳茶，所以泡茶時必須用一百度左右的沸水，在沖泡的過程中才能使茶葉完全舒展，使茶性快速溶於水中，泡出茶葉的香味。

　　3.取茶。

黑茶品種多樣，概括起來可以分為茶餅、磚茶、散茶。在取茶時要用茶刀順着茶的紋路取茶，避免用力過度造成茶葉的破壞。散茶取茶時需要用專業的茶勺舀取，儘量避免用手觸碰，以免茶葉沾到手上的汗液濕氣，造成細菌繁殖。

　　4.洗茶。

黑茶耐泡，多泡幾遍不僅茶味不散反而會更加濃郁。所以在沖泡黑茶時因將第一遍水倒掉，也能清除茶儲存過程中附着在表面的污垢和雜質。因黑茶中茶多酚等物質易溶於水，所以洗茶需講究手法快速。

　　5.沖泡。

黑茶在沖泡時需注意沸水的用量，與茶葉應成1:30的.比例。注水時因慢慢倒入，使茶葉更好的溶於水中。可以用沸水沿茶蓋澆一圈，一是為了茶具的保温，二是可以用水量封住茶杯口，保證茶味不散，茶性不失。在功夫茶中有“鳳點頭”的步驟，就是注水時將水壺下傾上提三次，這既是主人向賓客點頭致意，也能使茶葉和茶水上下翻動，使茶湯濃度一致。

　　6.煮茶。

相比於沖泡，黑茶煮茶的方法就要簡單很多。待水沸騰後加入適量黑茶，煮沸兩分鐘即可關火。鑑於黑茶陳、香、醇的特點，在煮好茶後可以將茶放入保温器具中燜上1—2小時，使茶味充分發揮出來時再飲用。

喝茶講究的是修身養性，一杯好茶需要精工細作，在沖泡時也需要耐心和手法，這樣才能在享受黑茶韻味的同時使身心得到徹底的舒緩和放鬆。