沒有淡奶油怎麼做雪糕
很多人都覺得淡奶油沒有益處,那麼沒有淡奶油的話我們應該怎麼做雪糕呢?下面就隨小編一起去閲讀沒有淡奶油怎麼做雪糕,相信能帶給大家啟發。
打散蛋黃。
將蛋黃液、糖和牛奶倒入鍋中,開小火加熱,攪拌均勻。時不時攪拌,避免奶液結塊。
等到牛奶如圖中那樣起泡(不是燒開)就離火,稍涼後,開火再加熱。此步驟重複3-4次,儘量讓牛奶裏的'水份多蒸發掉一些。
如果是加煉奶,此時放涼牛奶後,就加入煉奶,還可以加些香草精。
放入冰箱冷凍。第一次冰得不能太過,起了冰渣還有液體可流動時就要拿出來攪拌。因為還有流動性,這時用手動打蛋器就可以了。攪拌5分鐘左右再放回冷凍箱冷凍。這樣的操作有兩次就夠了。
第三次要冰得久一點,要完全的凍結,沒有液休可流動了。這時最好用電動的打蛋器。沒有也不要緊,家裏有攪拌機或豆漿機的,直接倒到裏面打爛就可以了。如果都沒有,就用勺子一點點弄開再攪拌也行,就是費力一點。如
凍結了再拿出來,這時的已經很有冰激凌的狀態了,就算是凍結了,也不會是冰塊樣,你看連阿寶都可以用手動打蛋器攪拌。
攪拌5分鐘後再放回冷凍箱。過三個小時拿出來再攪拌一下。
然後可以整盆放回冰箱冷凍起來,想吃的時候再拿出來,也可以這個時候裝入自己想要的容器裏。
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