油燜大蝦的做法最正宗的做法
油燜大蝦色澤棗紅亮麗,味香鮮美,鮮嫩微甜,油潤適口。 油燜大蝦,趁熱剝食,細嫩潔白的'蝦肉,飽滿而鮮美,實在妙不可言,讓人胃口大開。
食材準備:
大蝦一盤
大葱半根
姜一塊
料酒、白糖、
醋、水、
油燜大蝦的做法步驟:
1. 大蝦洗乾淨,剪掉鬚子和蝦槍,背部剪開去掉沙線葱、姜都切成一寸左右細絲
2. 鍋放油(比炒菜略微多一點),5成熱時倒入大蝦翻炒,馬上倒入料酒(不要太多)、葱絲、薑絲、鹽,繼續翻炒,蓋上蓋子悶一下
3. 加入水,不要太多,沒過大蝦一點應該就可以了,繼續燒,加一點糖,火可以稍微關小一些
4. 看到紅色蝦汁開始變濃稠了,點一點兒醋,注意別太多,這時候蝦皮就會變得比較酥脆,再最後翻動幾下。
好了,可以出鍋了,但是一定要注意保留一些湯汁,小孩子們都喜歡用蝦肉蘸湯吃,回味無窮哦!
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