小龍蝦的做法-油燜小龍蝦的做法
小龍蝦體內的蛋白質含量很高,且肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的`食物。下面小編為大家介紹幾種小龍蝦的做法,一起看看吧!
香辣小龍蝦
原料:小龍蝦、大葱、姜、蒜、幹辣椒、花椒、油、生抽、老抽、醋、蒸魚豉油、料酒、鹽、糖
做法:
1、 鍋內入油,蒜片、薑片,葱、幹椒切段、花椒一起放入鍋內, 倒入洗淨去須的小龍蝦;
2、 調入生抽、老抽、蒸魚豉油、醋、料酒,加入一小碗清水,調入鹽、糖,攪勻,蓋上鍋蓋,按下【鍋仔】鍵,啟動自動烹飪程序,烹飪結束時,盛入盤中即可。
油燜小龍蝦
原料:小龍蝦、大蒜、生薑、椒、八角、香葉、桂皮、茴香、陳皮、料酒、醬油、陳醋、白砂糖
做法:
1、 小龍蝦去泥腸,用陳醋侵泡半小時,洗淨備用;大蒜、生薑切片;幹辣椒切段;花椒、八角、香葉、桂皮、茴香、陳皮等香料沖水備用;
2、 鍋燒至冒白煙,倒入食用油,倒入香料翻炒,香味瀰漫至鼻腔聞到味時,加入大蒜和生薑片爆香。然後倒入洗淨的小龍蝦進行翻炒,至小龍蝦有點變色時加入料酒、胡椒、味精、鹽、醬油、陳醋等佐料,然後倒入半碗水繼續翻炒至全紅,轉小火再加半碗水燒至入味;
3、 差不多入味了,就加一鍋鏟香油沿鍋邊澆下,撒糖轉大火收汁,盛盤後澆上鍋底剩餘的湯汁,撒葱花末。
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