湖北潛江油燜大蝦的做法

油燜大蝦使用的清明前渤海灣的大對蝦，使用的魯菜特有的油燜技法，這是一道歷史悠久的名菜，鮮香甜鹹四種味道相輔相成，回味無窮。下面是其湖北潛江油燜大蝦的做法，歡迎學習：

　湖北潛江油燜大蝦食材介紹

　　主料：

基圍蝦(400克)

輔料：

油鹽(少許) 葱薑蒜(少許) 白酒(少許) 生抽老抽(少許)糖(少許)

　湖北潛江油燜大蝦的做法步驟:

1.蝦泡水洗淨

2.剪去蝦鬚，蝦尾刺，開背抽去蝦線

3.洗淨瀝乾

4.準備葱薑蒜，番茄醬

5.油熱爆香葱薑蒜

6.小火炸黃撈出不要

7.倒入蝦煎

8.翻面煎

9.加一點白酒去腥

10.再加薑絲翻炒

11.加生抽老抽翻炒

12.煸炒一會

13.加番茄醬煸炒

14.加一點開水悶煮幾分鐘入味

15.湯汁濃稠時加鹽調味

16.最後收汁加糖，葱花翻炒上色

17.裝盤