棗子糕的製作方法

棗子糕不僅是一種小吃，也是具有食俗的傳統食品，棗子糕口味獨特，棗香濃郁，口感細膩，回味綿甜，是健脾養胃、養血安神的良品。本文特意為大家收集整理了棗子糕的製作方法，希望大家喜歡！

　　材料：

紅棗適量 雞蛋兩個 幹糯米粉150g 白糖若干 蜂蜜若干

　　製作步驟：

1、將皮緊肉厚核小的紅棗加涼水下鍋，煮到七分熟時撈出剝皮去核，再上鍋蒸軟，把棗肉搗成泥。

2、將雞蛋倒入大海碗中打勻（順着一個方向），陸續放入白糖和蜂蜜。如不喜歡太甜，可以將白糖的量適當減少。

3、糖與蛋攪好之後，將幹糯米粉陸續加入。注意，一定要邊打邊慢慢加入。等糖、蛋和幹糯米粉混合之後，加入棗泥繼續攪拌。打的時間越久，棗糕越鬆軟可口。

4、棗糕米漿打好之後，準備白鐵皮做的圓鐵盒（鋁製的亦可），將花生油或者色拉油塗在內壁，鋪上一層豆腐衣，將棗糕米漿倒入鐵盒，八分滿即可。上面可以放幾粒胡桃幹。用籠屜大火蒸兩個小時，棗糕就出鍋啦！

　　小貼士

1、紅棗一定要選好的。

2、蒸棗糕的時候籠屜要嚴，而且不到時間不要打開籠屜看。

　　附：棗子糕的營養價值

棗子糕原是清朝宮廷御用糕點，曾有宮廷第一糕點之美稱，為“滿漢全席”十大糕點之一。流傳至今，據記載約有200餘年的歷史。古人根據紅棗味甘性温、健脾養胃、養血安神之特效，加入雞蛋、蜂蜜、白糖等獨特原料，祕製而成，具有養顏、通便等特殊功效，是難得的四季養生佳品。紅棗糕口味獨特，棗香濃郁，口感細膩，回味綿甜。紅棗糕是適合老人、青年、小孩的上等食品，對身體有百利而無一害。那麼棗子糕有什麼營養價值呢？

棗糕中還含有大量的維生素C，補充維生素C可增強抵抗力，促進對鐵質的吸收。每100克鮮棗含維生素C高達220毫克，是山楂的10倍，蘋果的16倍，柑桔的25倍。這種高含量維生素C在水果中是少見的。製成棗糕後，維生素C的含量自然有所損失，但仍然含量可觀。