野酸棗糕的製作方法
野酸棗糕是由以野生植物酸棗為原料,經多道工序精製而成的名點,色澤透明似琥珀,味道酸甜可口。作為一種純天然的健康營養食品,野酸棗糕含有多種維生素、氨基酸和微量元素,適量食用對人體益處多多。下面,就和小編一起來看一看野酸棗糕的製作方法,希望對大家有幫助!
野酸棗糕的製作方法需要準備的材料有:酸棗適量,糖,桂花
1、剝皮:用調羹容易挑開皮,而且皮上容易粘上果肉,所以用調羹能刮下來。成熟的酸棗很好剝皮,如果不好剝皮的話可以用沸水煮一下,讓酸棗裂開。沸水煮果時,應確保果實的'內部温度升到75℃以上,保證有足夠的温度而達到果肉護色、果皮和果肉分離的雙重效果。
2、去核:用深點的碗裝好酸棗,用一束筷子使勁攪拌,果肉就會和核分開。
3、去水分:會酸棗果肉放入微波爐中加熱2分鐘,去一下水分。
4、加糖加桂花:在去掉一定水分的酸棗肉中加入適量的糖和桂花,攪拌均勻。
5、曬乾切片:攪拌好的酸棗餡攤平晾曬,曬乾之後就可以切片了,形狀隨意。
注意,製作酸棗糕的容器、工具及與棗肉相接觸的表面均要求使用不鏽鋼材料,棗果不能與含有鐵的材料接觸。
野酸棗糕的營養成分
野酸棗糕不僅好吃開胃,其中豐富的營養元素對健康的益處也不少。野酸棗糕的營養成分主要就在其原料野酸棗中,野山酸棗含有豐富的對人體有益的微量元素,其中硒含量尤為突出,硒元素被現代醫學科學證實為防癌和延緩衰老必不可少的元素之一。
此外,野酸棗糕中還含有豐富含量的維生素C,維生素C可增強抵抗力,促進對鐵質的吸收。每100克鮮棗含維生素C高達220毫克,是紅棗的3倍,山楂的10倍,蘋果的16倍,柑桔的25倍。這種高含量維生素C在水果中是少見的。
野生酸棗中還含有其他對人體有益的營養物質,如蛋白質、脂肪、葡萄糖、果糖、果膠、維生素、鈣、磷、鐵、蘋果酸、檸檬酸等。酸棗中含有17種氨基酸和人體所必需的多種維生索,因此人們將其製成多種形態的營養食品,酸棗糕就是其中一種。
野酸棗糕的功效與作用
酸棗的棗肉味酸,主治食積、飽脹、開胃健身,還有醒酒的功效。野酸棗糕的功效與作用主要也體現在這幾點上,食用野酸棗糕還能安神養心等等。下面我們一起來詳細瞭解一下吧。
1、鎮靜安眠:中醫認為,酸棗果肉性味酸平,具有養心安神、補中益氣等功效,可以治療心悸、失眠、盜汗等多種病症。失眠的人們適量食用野酸棗糕能夠寧心安神,鎮靜催眠。
2、益氣健脾:常吃酸可以益氣健脾,能改善面色不榮、皮膚乾枯、形體消瘦、面目浮腫等症狀。
3、美容養顏:酸棗本身就是一種養顏佳果,酸栆中富含大量的維生素B,可以促進皮下血液循環,使皮膚和毛髮光潤,面部皺紋平整,達到滋潤肌膚,益顏美容的功效。
4、提高免疫力:食用野酸棗能提高人體免疫力。近年來,英國學者在對虛弱症患者的觀察中發現,凡是連續按時吃酸棗的,其康復速度比單純服用多種維生素類的快6倍以上。
5、降低膽固醇:酸棗糕中含有豐富的維生素C,能夠有效降低膽固醇,預防膽結石的發生。
6、壯骨:野酸棗中富含鈣和鐵,它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用。
7、減肥瘦身:食用野生酸棗糕能夠降低血脂,促進新陳代謝,促進消化,從而達到減肥瘦身的目的。
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