各種韓式石鍋拌飯的做法

“石鍋拌飯”又稱“韓國拌飯”、“石碗拌飯”，是韓國以及中國東北地區黑龍江、吉林、遼寧特有的米飯料理。下面小編給大家介紹各種韓式石鍋拌飯的做法，歡迎閲讀!

　　各種韓式石鍋拌飯的做法

　韓式石鍋拌飯

用料：

剩米飯，胡蘿蔔，金針菇，豆芽，香菇，黃花菜，菠菜，冬筍，雞蛋，韓式甜辣醬。

做法：

1、材料洗淨，胡蘿蔔、香菇、冬筍切成細絲。鍋中油熱，倒入胡蘿蔔、香菇炒熟，加少許鹽。

2、燒開水，分別焯熟金針菇、黃花、豆芽、冬筍、菠菜，分別加入少許鹽和香油拌勻。石鍋中薄薄塗一層香油，鋪好剩米飯，將準備好的菜絲碼進去，上面放一個煎好的蛋

3、石鍋放在火上加熱，直至發出滋滋的聲音、鍋底米飯略焦即可。拌上韓式辣醬，開吃

　韓式牛肉石鍋拌飯

用料：

牛肉，西葫蘆，胡蘿蔔，香菇，菠菜，豆芽，綠豆粉，桔梗，米飯，黑芝麻。

做法：

1、準備食材。

2、將各種食材清洗乾淨，處理好;

3、牛肉切條備用;

4、綠豆粉切粗條，桔梗泡菜備用;

5、在石鍋內均勻抹上一層香油，將蒸好的米飯放入石鍋中鋪平;

6、將炒好的食材擺到石鍋中，食材的處理方法(鍋中倒入油，放入牛肉，加黑胡椒粉、糖、鹽炒熟，西葫蘆、胡蘿蔔、香菇加少許油和鹽炒熟，菠菜和豆芽用開水焯燙後加香油和鹽拌勻);

7、最後擺上煎好的雞蛋，中小火加熱至發出滋滋聲，再加熱4、5分鐘，至底部形成鍋巴關火，吃時拌韓式辣醬即可。

小貼士

1、傳統的石鍋拌飯用牛胸肉煮的高湯烹煮米飯，沒有高湯的話，用普通米飯也可;

2、傳統的全州拌飯用特有的黃色涼粉，現在在韓國也很難買到了，用綠豆粉也可。

　　三文魚牛油果拌飯

三文魚半磅，米飯一碗，牛油果一個，檸檬半個，照燒醬少許，胡椒少許，鹽少許

做法：

1、準備材料

2、將少許鹽，黑胡椒，照燒醬撒在三文魚表面，用錫紙包裹放入烤箱內，350°約15分鐘。

3、將烤好的三文魚拿出，撒上少許檸檬汁。

4、將牛油果和三文魚切片，放在米飯上，加少許照燒醬，就可以開吃啦!(若沒有照燒醬，可用醬油替代)。最好將三文魚，牛油果和米飯混合起來吃，味道更佳。

　泡菜五花肉拌飯

用料：

辣白菜200克，五花肉一塊，米飯，雞蛋一個，鹽少許，蒜片兩瓣

做法：

1、鍋中倒少許油，油熱後放入蒜片和五花肉，煸香變色

2、放入切小塊的辣白菜，翻炒1分鐘左右，根據口味加入鹽調味，翻勻即可

3、石鍋內層塗上香油，放入一碗米飯，把石鍋放在火上加熱兩、三分鐘，聽到啪啪的響聲可以關火

4、把炒好的五花肉辣白菜放入石鍋的米飯上，並擺上煎單面的雞蛋即可，加韓式辣醬享用吧

金槍魚石鍋拌飯

用料：

雞蛋一隻，菠菜100克，胡蘿蔔50克，拌飯醬2勺，新鮮筍100克「1/4根差不多」，冷飯1碗，橄欖油少許，金槍魚罐頭半罐

做法：

1、胡蘿蔔 筍 切絲 .筍放入水中煮熟後撈出 .胡蘿蔔和菠菜過水 撈出

2、拿出3張保鮮膜攤平 將胡蘿蔔菠菜 筍分別 平鋪至上. 撒上少許橄欖油或者麻油 .捲起 微波爐加熱2分鐘取出「注意很燙哦」

3、石鍋上抹上麻油或者食用油「塗滿整個鍋子」鋪上冷飯 再將準備好的蔬菜和金槍魚依次鋪整齊 開中火煮大約10分鐘

4、在中央打上一枚生雞蛋 澆上辣椒醬即可食用

小貼士

輔料都可按自己喜歡的口味選擇蔬菜步驟一樣哦

韓式魷魚拌飯

　　用料：

米飯,雞蛋,新鮮魷魚,大葱,大蒜, 小個圓白菜,胡蘿蔔,青尖椒,韓式辣椒醬, 醬油,芝麻,芝麻油。

做法：

1、將魷魚擠去眼睛及周圍的硬骨，將魷魚豎着剪開去掉裏面的兩根硬刺，然後將頭須和身上的魷魚皮撕下去;

2、將去幹淨硬刺和皮的魷魚徹底沖洗乾淨;

3、取一小鍋放入水燒開，然後放入魷魚煮半分鐘，魷魚變硬收緊馬上撈出晾到不燙手;

4、將燙好的魷魚切成細條，圓白菜、胡蘿蔔、青尖椒都切成絲(不要太細，稍微粗一點)，大葱也切成絲、大蒜切成碎末;

5、所有的東西備好以後，將石鍋裏刷上香油，放上米飯到鍋的2/3處,然後放到爐子上，開裏圈的最小火。

6、將炒鍋燒熱放入2勺食用油，放入葱絲蒜末炒出香味;

7、再放入胡蘿蔔絲炒軟;

8、然後放入魷魚條和醬油(顏色淡一點的醬油)炒幾下;

9、將韓式辣醬提前放入碗中用半碗清水攪開成稀糊狀，然後倒入鍋中;

10、同時再放入圓白菜絲和青椒絲;

11、快速翻炒翻版均勻後撒入芝麻和少許香油拌勻後關火。鍋裏要保持有一點濃稠的`湯汁，這樣拌飯才好吃。

12、將炒好的魷魚取1/3放到石鍋中米飯的一邊，取另一鍋煎一個單面的雞蛋(單面煎，蛋黃不煎的雞蛋拌飯比兩面都煎熟的雞蛋拌飯要好吃)放到米飯的另一邊，然後將石鍋端下來，用長柄飯勺將鍋中的所有食物拌勻就可以吃了，如果味道不夠，可以再單放一些韓式辣椒醬拌勻。剩下的兩份也是同樣處理。沒有石鍋就用大碗或者深盤子放熱米飯、炒魷魚和煎蛋拌勻就可以了。

　石鍋拌飯醬

用料：

韓國辣椒醬一大勺,蒜一瓣,醬油一勺(海鮮醬油),糖一勺,香油幾滴。

做法：

蒜搗碎末，攪拌均勻即可變成美味石鍋拌飯醬!加入喜歡的菠菜，蘑菇，雞蛋等等，就馬上變成很美味的拌飯了。