韓國醬燒土豆茄子的做法

醬燒土豆茄子是一道深受大家喜歡的簡單家常菜，不僅吃着非常的美味可口而且做法簡單省時，還很富有營養。下面是小編整理的韓國醬燒土豆茄子的做法，希望對你有幫助！

醬燒土豆茄子的做法：

1、備好食材：土豆洗淨去皮，茄子去掉尾部洗淨待用。

2、茄子切滾刀塊，小葱切碎，幹辣椒切碎，蒜切碎。

3、土豆切滾刀塊，泡在水裏。

4、茄子在鍋中過下油。(過油是使茄子保持顏色鮮亮的小竅門，也可以不過油自己在大醬中煮。)

5、土豆在鍋中炒至金黃色盛出。

6、下入幹辣椒，蒜炒香後再加入大醬炒香。

7、接着先入土豆翻炒幾下後，再下入茄子翻炒均勻。

8、加入冷水適量，大火燒開，轉中小火燜個5,6分鐘，直到茄子土豆綿軟，大火收汁，撒上葱花就好了。

成品圖：

醬燒土豆茄子的`做法小技巧：

1、茄子皮很營養，所以要選嫩茄子，不用去皮。如果茄子皮較老，就要去皮。

2、茄子和土豆要切大塊一些，燜的時間長些，才能充分吸收大醬的香味兒。

3、茄子和土豆切完後如果不立即下鍋，一定要泡在水裏，可以防止變黑。

4、大醬本身就夠鹹味兒，所以不用再另外放鹽。如果口味較重，可以多放些大醬。