燒茄子的做法「圖文」

燒茄子以茄子、植物油、甜麪醬、白糖、醬油、精鹽、味精、水澱粉、葱、姜、蒜等製作而成。下面小編準備了關於燒茄子的做法，歡迎參考!

　　食材準備：

茄子500g、辣椒50g、油適量、鹽適量、生粉適量、雞精適量

　　燒茄子的做法步驟：

1.把茄子洗淨控幹。

2.把茄子皮打幹淨。用水洗一下。茄子去皮，切滾刀塊，表面撣水 。

3.把幹澱粉撒上面，然後顛動盆裏的茄子塊，使澱粉均勻的掛在茄子上 。

4.起鍋 倒油，把油燒到7分熱把切好的茄子放到鍋裏。

5.把茄子炸至金黃色，撈出把油控幹。

6.另起鍋，放入少量的油，爆香蒜碎。放入肉片、胡蘿蔔片、青椒段翻炒 。

7.把生粉拿水打開。

8.倒入芡汁中，撒上葱絲，快速翻炒，把芡汁均勻的掛在茄子上 。剛出鍋的茄子，外脆裏嫩，好吃 。