韓式醃蘿蔔的做法
説到韓式醃蘿蔔的做法。很多中國人是很氣憤的,特別是那些年紀大的老年人們。因為要説醃蘿蔔的做法是從我們中國傳出去的,現在到了別的國家把名字一換就變成了他們的食物,其實嚴格來説這是屬於剽竊,或者説是小偷的`行為。但是不管怎樣,現在市面上確實很多地方在賣韓式醃蘿蔔。
韓式醃蘿蔔的做法
説到韓式醃蘿蔔,其實説白了就是醃蘿蔔,也就是一種小菜,通常是在喝粥的時候吃的,當然很多韓國人是在吃泡麪的時候吃的,也有人在吃韓國料理的時候,會有韓式醃蘿蔔贈送。下面就來説説韓式醃蘿蔔的做法。
蘿蔔營養豐富,民間有“冬吃蘿蔔夏吃薑,一年四季保安康”的説法。蘿蔔的營養價值自古以來就被廣泛肯定,所含的多種營養成分能增強人體的免疫力。蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素,對防癌,抗癌有重要意義。
韓式醃蘿蔔
主料:白蘿蔔1根,輔料:鹽少許,葱適量,姜1小塊,蒜4瓣,辣椒醬,適量白糖,適量梨絲,適量辣椒,粉適量,魚露2小匙
步驟
1.白蘿蔔洗淨、去皮,切成1釐米見方的小塊,放入容器中,加入少許的鹽攪拌均勻,然後醃漬出水使蘿蔔丁軟化,把醃出的水倒掉,再用清水洗去鹽分,瀝乾。醃漬的時間大概為1個小時左右。當成簡單的涼拌菜吃,也可不必醃漬這麼久,只要蘿蔔醃出水就可以了。鹽不要放太多,免得鹹得發苦。
2.小葱切段;姜和蒜也要切碎。
3.這時蘿蔔和醃漬的調料都已經準備好了,只需將它們混合就可以了,將醃漬好的白蘿蔔加入調料攪拌均勻,放到保險盒中。
4.保險盒放到冰箱裏冷藏3天就可以吃了,夏天的話,放入冰箱醃漬2個小時也就可以吃了。
生吃蘿蔔後半小時均不宜吃其他食物,以免抗癌活性物質被稀釋或破壞。蘿蔔不宜與橘子、梨、蘋果、葡萄等富含植物色素的水果同食。若同時吃橘子等水果,可能會誘發和導致甲狀腺腫。可見,生蘿蔔中含有多種抗癌活性物質,它們發揮着很好的防癌、抗癌作用。這些抗癌活性物質遇熱會被破壞,因此要保持蘿蔔防癌、抗癌的良好作用,必須生吃、細嚼。
韓式醃蘿蔔的做法很簡單,很多中國人都是會的,而且關於醃製蘿蔔的做法,我們中國人掌握得要更加深邃一點。韓式醃蘿蔔其實就是用白蘿蔔進行醃製的,經過一段時間就可以開壇食用了。但是韓式醃蘿蔔大家最好不要吃太多,因為吃多了會對身體不好的,危害健康。
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