韓式魚糕串的做法

無論是韓國人還是遊客，路過熱騰騰紅彤彤的小吃攤位，總是忍不住停下腳步，買上點什麼解解饞。如果是在冬天，吃上一兩串魚糕，再喝上一杯攤主贈送的魚糕湯，寒意便被胃部騰起的暖意驅散，然後掀開小吃攤的透明塑料門簾，重新匯入茫茫人流接着上路。下面是小編為大家蒐集整理出來的有關於韓式魚糕串的做法，希望可以幫助到大家！

用料

　韓式魚糕串的做法

蘿蔔洗淨去皮切大塊

大葱洗淨切段

大蒜洗淨切段

幹香菇洗淨泡發備用

海帶洗淨泡發剪成小塊

銀魚洗淨備用

乾紅辣椒洗淨（備註：韓國小吃攤一般用青陽椒，較辣。我沒有買到這個食材所以改用乾紅辣椒。）

將一片魚糕切成三條，分別用竹籤串好

（備註：韓國小吃攤是將一片魚糕折三折再串起來，這樣下鍋煮，魚糕也不會滑落。但是我的魚糕韌性不夠，折三折就斷了，所以改成切成條再串。魚糕韌性好的話，建議折三折再串）

把蘿蔔、大葱、大蒜、海帶、香菇、銀魚、乾紅辣椒冷水下鍋

放入一小勺鹽

放入兩小勺醬油

放入一小勺大醬

大火燒開後，轉小火熬煮一小時左右

一小時後把食材撈出來留下魚糕湯

放入魚糕串中火煮3分鐘（注意不要煮太久，魚糕煮久就散了，魚糕的口感軟而不爛是最好的）

OK，魚糕串做好了，跟着長腿歐巴，一口魚糕一口湯的陷入食物的魔力裏吧(*^__^*)

喜歡的話還可以沾點韓國辣醬一起食用喲~

小貼士

關於魚糕湯，上網查了很多資料，有幾點需要注意。

1、如果做魚糕湯沒有很大自信、做湯食材有限、嫌程序繁瑣的時候，加入一勺大醬可以起到提味的作用。效果類似於韓綜裏面料理做砸了或沒有味道，加入方便麪調料包就好吃了，大醬就是這樣的效果。

2、做魚糕湯時，如果是用鯷魚的話，需要去頭去內臟，下無油鍋翻炒一下，否則湯頭會發苦，腥味重。

3、放入魚高湯的海鮮，可以換成螃蟹、貽貝、幹明太魚、幹蝦等海物。可以根據家裏現有的食材進行選擇。

4、如果要製作辣湯的話，可以再加入一勺辣椒粉和一小勺清酒。

5、洋葱和蘿蔔都可以給魚糕湯增加甘甜的口感。喜歡洋葱的，還可以放入洋葱塊。

6、家有金槍魚罐頭的可以加入一些罐頭裏的金槍魚液。