韓國料理之韓式炒年糕的做法

甜甜辣辣的炒年糕，流行於朝鮮半島，本是19世紀朝鮮王國的宮廷菜，韓國美食界對其官方稱呼為“朝鮮炒年糕”，因其誘人的味道，為現代的韓國年輕人的最愛。比較特別的是，韓國年糕不用油炒，而是利用水煮方式，讓年糕飽吸醬料，搭配脆脆的青菜，口感層次很豐富。下面是小編為大家帶來的韓式炒年糕的做法，歡迎閲讀。

　菜譜簡介

自從去吃過韓國料理後，特別對炒年糕情有獨鍾，甜甜辣辣的炒年糕，真是色香味俱全。比較特別的是，韓國炒年糕不用油炒，而是利用水煮方式，我覺得這樣很好，熱量又低了，讓年糕飽吸醬料，搭配脆脆的青菜，口感層次很豐富哦。

　　材料

年糕（我選的是長條的火鍋年糕），泡菜（自己做的韓國泡菜），魚餅（沒有也沒關係，我沒放），洋葱，胡蘿蔔，大葱，韓式辣椒醬，魚露

　　做法

1、洋葱、胡蘿蔔、泡菜切塊，大葱切寸段。

2、洋葱、胡蘿蔔用油稍微爆出香味，接着倒入適量的水，將泡菜一起放入鍋中。

3、煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬（想吃辣的'朋友可以多加點，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖），再加上一勺魚露，主要是提鮮用的。

4、繼續煮到滾，接着放入年糕，一直煮到湯汁收至濃稠為止。

5、最後加上大葱段翻炒均勻起鍋，一盤香噴噴色澤誘人的韓式炒年糕出爐咯！

　　小訣竅

請注意辣椒醬一定要選用韓國原產的如清靜園（大型超市都有的賣），這樣做出來的味道更正宗，魚露可放可不放，這樣在家就可以吃到好吃的韓式炒年糕咯！