韓國料理營養石鍋飯做法
正如韓國有句“韓國人的力氣都來自米飯”這句話,熱騰騰的飯就像是韓國人所有力氣的源泉。在其中加入人蔘、大棗、栗子後,用石鍋煮的飯更是招待貴客的美食。下面小編就給大家帶來韓國料理營養石鍋飯的做法,大家快學起來啦。
朝鮮王朝時代的衣食住行家庭百科書籍《閨合叢書(1809)》記載:“做飯和煮粥最好的工具是石鍋”,可以看出,用石鍋做的`飯與粥味道最棒。用石鍋做飯時,裏面的材料受熱均勻、不易糊鍋、保温性強,因此飯香濃郁、不易變涼。
營養石鍋飯的大棗與人蔘有助於消化,更有保健效果,都是可入藥的食材。尤其大棗能緩解貧血、支氣管炎、神經衰弱、慢性肝炎、渾身乏力、營養失調等症,而且還有去熱止咳、消除便祕的功效。
人蔘是用作補充元氣的代表性健康食品,和大棗是黃金組合。人蔘含有的皂角成分有融化脂肪、將其排出體外的作用,因此有助於預防老化與增強體力。朝鮮王朝時代代表性醫書《東醫寶鑑(1610)》裏有記載,人蔘利於安神、明目、恢復元氣。
美食材料
粳米 360g(2杯)、糯米 90g(½杯)、黑豆 30g、栗子 60g(4顆)
大棗 32g(8個)、洋蘑菇 37g、人蔘(水參) 25g
銀杏 24g(12粒)、松仁 10g(1大勺)、水 600g(3杯)
調味料 : 醬油 54g(3大勺)、辣椒粉 1.1g(½小勺)、葱花 14g(1大勺)、
蒜泥 5.5g(1小勺)、芝麻鹽 6g(1大勺)、胡椒粉 0.3g(⅛小勺)
芝麻油 8g(2小勺)
食材準備
1. 粳米與糯米淘洗乾淨,在水中浸泡30分鐘左右,用篩子瀝去水分後,晾10分鐘。
2. 黑豆淘洗乾淨,在水中浸泡3小時左右, 用篩子瀝去水分後,晾10分鐘。
3. 栗子去皮,切成2~4等份,大棗用棉布擦淨,去皮切成2~3等份。
4. 洋蘑菇按照菌帽的形狀切片(厚約0.7㎝)。
5. 人蔘洗淨去鬥,斜切(長約2釐米、厚約0.7㎝)。
6. 熱鍋下油,放入銀杏,中火翻炒2分鐘後,去皮。松子去殼,用棉布擦淨。
7. 製作調味料。
美食做法
1. 石鍋里加入粳米與糯米、黑豆、栗子、洋蘑菇、人蔘,加水,大火煮10分鐘,沸騰時再煮3分鐘左右。
2. 轉小火加入大棗、銀杏、松仁,煮10分鐘後熄火,再燜10分鐘左右。
3. 燜好後攪拌均勻,裝碗與調味料一起上桌。
-
韓國冷麪如何做
一碗韓國冷麪,必不可少的三種要素,蕎麥麪、高湯、醬料和泡菜,那麼大家知道韓國冷麪如何做才好吃呢?下面一起來看看!韓國冷麪的做法材料:主料:蕎麥麪(適量)牛肉高湯(適量)滷牛肉(適量)輔料:胡蘿蔔(適量)海帶(適量)黃瓜(適量)廚具:煮鍋韓國冷麪的做法步驟:1、將200克蕎麥麪...
-
韓式石鍋拌飯怎麼做
隨着韓國劇的流行,韓國美食也隨之流行開來。美味的'石鍋拌飯以健康獨特的吃法以及全面的營養深受哈韓一族的喜愛。今天小編就介紹韓式韓式石鍋拌飯怎麼做,一起來學習下吧:韓式韓式石鍋拌飯怎麼做步驟1.燜好一鍋米飯備用2.超市裏買來的醬牛肉,排骨腸都切成均勻的丁...
-
韓式炒年糕的主要做法
甜甜辣辣的炒年糕,是韓國年輕人的.最愛。以下是小編整理的韓式炒年糕的主要做法,歡迎參考閲讀!製作材料韓式炒年糕主料:年糕12片、甜不辣或竹輪8個、開水240cc、白芝麻2小匙。醬料:韓式辣椒醬4小匙、砂糖8小匙、洋葱1/4顆(切絲)、葱1根(切段)、高麗菜1碗(切成小方塊)。主...
-
韓國蛋包飯的做法教程
其實我們日常生活中,蛋包飯是非常常見的,那麼大家知道怎麼製作韓國的蛋包飯嗎?下面就是小編跟大家分享一篇韓國蛋包飯的做法教程,歡迎大家閲讀!主料米飯輔料雞蛋胡蘿蔔火腿玉米粒豌豆鹽胡椒粉澱粉蛋包飯的做法步驟1.去皮胡蘿蔔和火腿腸一起切細。2.玉米粒,青豌豆分別...