餐飲應該如何經營口碑-餐飲口碑營銷八大妙招
如果一個餐飲企業沒有過硬的產品支撐,即使營銷做的再好,只能成功一時,不可能長久成功。那麼究竟應該怎麼經營口碑呢?下面,小編為大家分享餐飲口碑營銷八大妙招,希望對大家有所幫助!
創作通俗廣告
口碑營銷並不代表不做宣傳和廣告。口碑營銷是一種傳播策略,同樣需要創作常規廣告進行宣傳效果才能更好,傳播的更快。有了特色的產品和個性化的優質服務,通過對本企業總結的廣告口號更容易是顧客記憶和傳播。
而通俗廣告能否朗朗上口,貼近消費者是口碑營銷的關鍵。比如:金玉麟酒店的廣告語:顧客利益最大化、員工權利最大化、全員服務親情化。廣告語就比較貼近消費者立場,容易打動消費者引起共鳴。獲得消費者的認同和好感。
編織品牌故事
餐飲企業要想創立品牌,利用故事傳播也是一種有效的途徑。給自己的餐飲酒店編織一個美麗、傳奇的故事,更能使顧客記憶和印象深刻。比如:開封的第一樓的小籠包,筒子雞。須水的叫化雞等很多名吃背後都有一個傳奇的品牌故事。
能否利用故事傳播讓品牌迅速獲得消費者的認知。作為一名策劃人,我曾經為許多企業編織過經典的品牌故事。通過故事包裝,可以使客人成為業餘的談資,傳播的話題。
研發產品特色
營銷的4P理論告訴我們:產品、價格、廣告、促銷是營銷的4要素。其中產品是最關鍵的一環。如果一個餐飲企業沒有過硬的產品支撐,即使營銷做的再好,只能成功一時,不可能長久成功。
只有開發的菜系和菜品符合當地消費習慣,真正是特色美味的菜餚,即使不做任何廣告也會藉助口碑傳播成為知名品牌。
創建個性服務
餐廳經營硬件建設和環境很重要,但一個五星級的酒店如果僅僅硬件裝修設施達到了要求,而服務人員的素質、服務技能達不到標準,一樣不能被評為星級酒店。餐飲業的競爭一方面是硬件、環境設施的競爭。
同時,在硬件、環境同等條件下,服務的管理至關重要。用服務創造口碑是餐飲口碑營銷的一個技巧。
參與公益事業
常言説:“做廣告不如做新聞,做新聞不如做公益”。公益營銷是口碑營銷最好的載體。做公益事業不是需要很多錢,只要奉獻愛心就行。利用媒體和公眾關注的熱點事件和熱點人物,結合酒店自身情況,經常性的推出公益活動,可以加深顧客對酒店形象的深度認識,樹立品牌的良好形象。
引導顧客體驗
體驗消費是一種有效的`營銷策略。尤其是餐飲酒店推出新的菜品或服務時,讓顧客進行體驗營銷不失為一種好方法。體驗營銷利用顧客佔便宜的心理,更容易與顧客溝通,讓顧客認可和接受,同時,好的經營環境、服務、產品更能獲得消費者的口碑傳播和消費推薦。
樹立神祕偶像
對餐飲企業老闆進行偶像的包裝也有利於口碑傳播,形成口碑故事。比如:明星開飯店,就很容易進行傳播,消費者很容易接受,因為消費者喜歡明星本人可能就會到明星的餐館去消費。
老闆本人就成了顧客談論的話題,同時顧客對其各種獲得榮譽也覺得有神祕感。尤其是個人如何從服務人員到老闆的創業經歷也充滿了各種傳奇色彩,更增添了顧客的好奇心。
許多顧客去店內消費都是衝老闆娘本人的名氣過去的。因此,樹立老闆個人的神祕偶像身份也是口碑營銷傳播的途徑。
製造旺盛人氣
旺盛的人氣往往能帶動顧客的盲目消費。越是生意興隆的酒店顧客越認為酒店的質量好。菜品好吃。越是蕭條的酒店顧客越不願意上門消費。在餐飲行業和其它行業這條道理基本都一樣。
-
餐廳90後員工管理技巧
如今,越來越多的90後員工進入公司成為生力軍,他們思想活躍,聰明過人,給公司帶來新的力量和活力,所以我們需要管好90後員工,在與眾多90後員工交流服務過程,自己總結出一些好的額方法和在對待他們時,讓他們更好地的成長,通過激發人性的光輝,創造管理價值。一、注意管理方式...
-
餐廳管理人員管理知識(精選)
餐廳是我們經常去的地方,作為餐廳管理者如何才能管理好餐廳呢?下面小編為你整理下面的知識,一起來看看!1、管理人員要在關鍵的時候,出現在關鍵的部位,抓住關鍵的問題,這就是管理的技巧。2、調整工資要達到穩定骨幹的目的,就要掌握調整的時機和比例,使工資真正起到管理...
-
春節餐廳員工荒怎麼辦
年關一到,員工逃掉。先搶車票,沒假就跑。臘月伊始,餐飲業用工荒就已經開始顯現了。服務員已經開始陸陸續續的返鄉,過年沒人了怎麼辦?不如就看看下面的辦法吧。一、預防針要提前打現在春節車票可是提前兩個月就可以搶了,所以一定要提早統計春節回家的人員。要充分的...
-
餐飲經營戰略規劃範本
要想開餐廳,必須先做好戰略的規劃,才能在日後的工作中應對如流,下面是YJBYS小編收集的餐飲經營戰略規劃範本,僅供大家借鑑學習。一、創業診斷1·創業須知(1)最能讓外行人發揮其特色的行業之一(2)毛利極高、淨利極少(3)資本回收時間,必須越短越好(4)完全回收資本須五...