餐飲經營應該如何定位-餐飲經營6大地段的定位方法
餐廳的目標顧客一定要精準,再高檔的場地目標客户不匹配都沒用。下面,小編為大家分享餐飲經營6大地段的定位方法,希望對大家有所幫助!
學校
在學校街道經營餐飲,考慮季節性的差異。平時學生聊天、消遣、同學聚會或看書等。所以必須注意桌椅移動的便利,並準備書報雜誌。麥當勞、肯德基等。
社區
在人口聚集的住宅區,必須明確體現親切温暖感及提供新鮮美味的.餐飲性。如設置布告欄,主辦交友、比賽等趣味性活動。如烤鴨店,蛋糕等。
市郊路段
在該地段餐飲店必須設有停車場,並且要有醒目引人的廣告招牌。如果是專供便宜聚餐的大型餐廳,提供有特色的餐飲將是此地段的營業重點。各類農家院及主題休閒餐飲場所。
人口流動點
車站無疑是中國人口流動量最大的地點,在車站附近,顧客羣是來往的乘客,包括上班職工、學生等,適合開設快餐店。
辦公點
在公司集中區,最主要的顧客為上班職工,其光臨的目的不外乎洽談生意或聊天。主要考慮午餐高峯時期、假日及週末情況。茶餐廳,咖啡廳等中高檔兼備。
商圈
商業鬧市區等地段是約會、聊天、逛街、休息的場所,當然是開店最適當的地點。什麼類型的店都較適合,但要有自己的特色。如星巴克、麥當勞及各類西餐廳等。
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