咖啡的煮法

　導語：喜歡喝咖啡的人都想要自己在咖啡的芳香中醒來，或者早上出門第一件事就是去買一杯咖啡。今天，小編教大家如何自己煮咖啡。

　你需要準備

煮咖啡的咖啡機

咖啡粉或者咖啡豆

研磨機(最好使用磨石研磨機)

濾紙

水(最好是純淨水)

牛奶和糖(可任意)

咖啡杯

勺子

　從質量好的咖啡豆開始

瞭解咖啡豆。在開始煮咖啡之前，多瞭解一些關於咖啡豆的知識

決定咖啡口感的因素有很多：咖啡豆的生長地方，海拔，咖啡樹的變種，咖啡豆的處理方式，曬乾方式以及烘烤方式。

瞭解這些知識的時候，做一些筆記。你會得到很多答案比如：夏威夷科納，埃塞俄比亞傳家等等。

如果可行的話，在當地烘烤咖啡豆的店裏購買咖啡豆，然後再自己家裏研磨。這樣做出來的咖啡最新鮮。

　　小提示

選擇是關鍵.做出來的咖啡的味道會有天壤之別。

咖啡粉如果沒有密封保存，很快就會變得不新鮮。最好存放在可密封的袋子裏。

糖會改變咖啡的味道，所以放糖要慢慢放。

如果你喜歡喝甜的，那麼可以在咖啡粉裏摻一些巧克力或者糖，這樣煮出來的咖啡會非常甜。

煮咖啡前，用熱水沖洗一下濾紙可以取出紙的味道。將裝咖啡的杯子或者熱水瓶也要預熱一下。

有些人煮咖啡是因為喜歡咖啡的芳香。想要芳香的咖啡味瀰漫整個房間的話，你可以往咖啡粉里加入100%愛爾蘭乳脂，或者1/2榛果。

多嘗試一些咖啡豆找出你最喜歡的品牌。

　　方法一：使用標準的咖啡機

1.收集素材

你將需要一台咖啡機，乾淨的玻璃水瓶，過濾紙，研磨器和一隻杯子。

2.研磨咖啡豆

將研磨器調至中等(或者根據你的研磨器的指示進行)。你也可以使用研磨過的咖啡，只不過會失去一點風味。選擇咖啡豆是關鍵。如果你喜歡比較淡的口味，那麼可以嘗試調味過的咖啡或者輕度混合的咖啡。如果你比較比較強烈，能喚醒能量的咖啡的話，你可以選擇濃縮咖啡或者科納咖啡豆。將各種咖啡豆混合起來，有一些很不錯的組合。

3.將濾紙放進衝煮籃裏

根據你的咖啡機的指示，使用大小合適的濾紙。如果煮籃可以取下的話，用熱水沖洗一個煮籃以及濾紙，來去除紙的味道。

還有一種可以重複使用的過濾器，它不僅可以減少紙張的浪費，還不會殘留任何味道，清潔起來也非常方便。

4.研磨過的咖啡粉放入過濾器中。

大部分咖啡機做一杯咖啡需要2湯匙咖啡粉。根據你的口味調整比例:喜歡味道濃厚的就多加一些咖啡粉，喜歡味道淡的就少加一些。如果煮出來的咖啡味道過於強烈，你可以往杯子里加入一些熱水就可以了。

5.往咖啡機的水箱裏注入水。

使用玻璃水瓶作為測量杯，根據你倒入咖啡粉的分量使用適量的水。(大部分咖啡機的側面有度量。)

6.打開開關。

按下電源按鈕或者“開”的按鈕。咖啡機會先預熱1到2分鐘，然後就開始煮咖啡了。有些咖啡機煮的比較快，有些則比較慢。煮得慢也挺好的，因為煮出來的味道會更加充盈。煮咖啡的時候你可以煎個雞蛋，培根或者麪包片，然後搭配煮好的咖啡，就可以享用又快捷又美味又温馨的早餐了。

7.喝咖啡時，如果喜歡的話可以適當加一些糖和奶精。

方法二：使用法式壓濾壺做咖啡

1.收集素材

你需要準備法式壓濾壺，粗粒咖啡，木製或者塑料勺子，計時器和杯子。

2.研磨咖啡

使用法式壓濾壺做咖啡，你需要將咖啡研磨較粗的顆粒，這樣做出來的咖啡味道更佳濃郁醇厚。你在購買咖啡研磨機時，最好選擇磨石式研磨機而不是刀片式研磨機，因為前者研磨得更加一致。

3.將研磨後的咖啡顆粒倒入乾淨的.玻璃咖啡壺裏

一般比例是，一湯匙咖啡顆粒加一杯水。想要壓濾出4杯的話，就加4湯匙咖啡顆粒。

4.將水煮沸

倒入咖啡壺裏，注水的時候讓水流環繞從而咖啡顆粒可以充分飽和，當水位達到上面的金屬環下方1,2釐米處時停止。

在上面留一些空間是為了讓咖啡顆粒膨脹起來，或者説“盛開”，形成泡沫，就跟通常看到濃縮咖啡上面的一層泡沫一樣。

5.用計時器計時

使用法式壓濾壺泡咖啡的關鍵在於時間的把握。將計時器設為4分鐘，上一步完成後，立即開始計時。

過去1分鐘的時候，攪拌一下，將泡沫分散開，使咖啡顆粒被泡得更均勻。往咖啡壺裏加入即將要沸騰的熱水，一直加到上面的金屬環被漫住。攪拌的時候不要使用金屬勺子，因為它可能會使咖啡壺破損，最好使用木製或者塑料的勺子，以及噴漆的筷子。

6.蓋上蓋子

將有通氣口的蓋子和濾網蓋在咖啡壺上，確保蓋子的通氣口跟咖啡壺的嘴相對應。

7.濾壓!4分鐘到時，輕柔而穩固地將活塞按到底部

這樣可以將咖啡顆粒濾出，停止煮咖啡。

注意：如果你忘記了在1分鐘的時間點上攪拌一下的，你會發現這一步有些困難。不要強行將活塞按下，要先拉回一點，然後再往下按。強行往下按可能會破壞咖啡壺，弄得一團糟。

8.將咖啡倒入杯子裏，開始享用吧

將剩餘的咖啡存放在保温杯裏，隨時可以享用到温熱的咖啡。根據個人喜歡添加糖和奶油等調味料。

　方法三：使用沙漏狀Chemex咖啡壺煮咖啡

1.收集素材

你將需要用到一台沙漏狀咖啡壺，濾紙，中等顆粒的咖啡，杯子。

2.研磨咖啡豆