楊枝甘露的做法
楊枝甘露主要食材是西柚、芒果、西米,主要烹飪工藝是煮。下面,小編為大家分享楊枝甘露的做法,快來學學吧!
材料
芒果5個、椰汁1盒(245ml)、紅西柚1/4個、西米100克、淡奶油少許、白糖20克
做法步驟
1、芒果切丁,(其中4個果肉約300克做果漿,1個裝飾用)
2、將4個芒果的果肉混合椰奶、白糖,放入攪拌機攪拌成椰奶芒果漿,放入冰箱冷藏備用
3、鍋中煮水,水沸後放入西米煮1分鐘,蓋上蓋子燜20分鐘後,取出過涼,此時西米中間還有小白點
4、燜西米的'同時將西柚剝離出絲,放入冰箱冷藏備用
5另煮一鍋水,水沸後,放入過涼的西米,繼續煮5、6分鐘至西米幾乎完全透明盛出過涼即可
6、取出芒果椰汁漿,和西米混合在一起,淋上少許淡奶油,加芒果丁、西柚絲裝飾即
小貼士
1、這個甜品,也可以加一點三花淡奶,但是我嫌太麻煩了,後來沒加,自己做也不用那麼講究哈,加淡奶油已經很香啦,如果沒有三花淡奶和淡奶油的話,用一點煉乳代替其實也不錯;
2、西米要煮兩遍,這樣才可以更筋道,這個道理跟煮冷麪是一樣的:)第二遍煮到將要完全透明即可關火,如果等到完全透明再關火,等盛出來就煮過了;
3、西米無需提前浸泡,有人説要提前浸泡的,我覺得提前浸泡西米外面會泡掉許多反而不好。而且西米不象糯米、黑米等難煮的東西需要提前浸泡,這個比大米還好煮,所以完全不需要提前浸泡哈~
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