冰淇淋如何製作
冰淇淋是很多人喜愛吃的冷飲,冰淇淋味道甜甜的,入口即化。那麼大家知道冰淇淋的做法嗎?下面一起來看看!
自制冰淇淋
材料:蛋黃2個,純牛奶1盒,白糖40克。
做法
1、把牛奶倒進鍋裏,煮至微開(鍋邊起小泡)。
2、把蛋黃和白糖混合在一起,用打蛋器打成乳白色粘稠就行了。
3、把煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中,邊倒邊攪拌。
4、把攪拌好的'蛋奶液再倒回鍋中,小火一邊煮一邊攪拌,快要煮沸時關火(注意別煮成蛋花湯)。
5、倒入容器曬晾後,放進冰箱冷凍,每半小時取出攪拌,大約3-4次。
6、冷凍至少3小時以上見凝固就可以了,用勺挖出球形狀。小訣竅拿出冰箱要儘快吃,很容易化的,因為自制的沒有加凝固劑。
雞蛋冰淇淋
材料:2個雞蛋,牛奶(隨便什麼牛奶),糖。
做法
1、把雞蛋蛋白、蛋黃分離,取蛋白,打勻。
2、牛奶放鍋裏煮(不要冒泡),再把牛奶倒入打好的蛋白中攪拌。
3、再放入鍋中煮1分鐘,最後放入冰箱冰凍即可。
巧克力冰淇淋
材料:牛奶220克、 20克巧克力、雞蛋黃一勺糖。
做法
1、將牛奶220克和20克巧克力一起煮約4-5分種,使巧克力徹底的融了!
2、然後拿一個雞蛋黃打碎,放一勺糖大概4克左右,一起打勻後,將雞蛋慢慢加入煮好的巧克力奶中,還要迅速攪拌!
3、開小火煮開後,放冷卻了,倒入大玻璃容器中,放入冰箱。
4、半個小時取出攪拌一下,二個半小時就達到要的效果了。哈哈,很好吃!小訣竅切記要將雞蛋巧克力奶混合液煮開一下!不然會有蛋腥味道!
蜂蜜冰淇淋
材料:蜂蜜 蛋黃 牛奶。
做法
1、蜂蜜和蛋黃打散攪勻。
2、牛奶加熱到即將沸騰關火,把1倒熱牛奶裏。
3、最小火加熱不停的攪拌,直到可以掛勺關火冷卻。
4、淡奶油打至體積明顯變大,拎起打蛋器上面有奶油自然下落。
5、加到冷卻的蛋奶糊攪勻。
6、倒保鮮盒放冰箱冷凍。
7、每1-2小時取出攪拌,共重複3-4次即可。
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