夏天幾種小冷飲的製作方法
夏天快到了,天氣炎熱,小編在這裏給打家介紹了幾種冷飲的製作方法,趕快學起來吧。
蓮子湯
原料:蓮子幹300克,冰糖50克。
製法:先將蓮子用清水浸漲,去衣、去芯,放入一隻大碗內,加水浸沒,再放入一蒸籠,用旺火蒸約1小時,至蓮子酥軟,出籠。另取一鍋,放入一大碗水,加上冰糖和已蒸酥的蓮子,置於火上煮,邊煮邊攪,至沸後晾涼,置入冰箱冰凍即成。食用時,可兑入適量冰水。
另外,如加入青梅、葡萄乾、櫻桃、桂圓肉、紅棗、山楂糕、糖桂花等,可調製成什錦蓮子湯,加入糖水菠蘿可製成菠蘿蓮子湯。此湯冷飲熱食均可。
特點:清心理氣,解暑清涼。
酸梅湯
原料:成熟楊梅500克左右,白糖或冰糖適量。
製法:在乾淨的鍋裏倒入1千克~1.5千克水,用旺火將其燒沸,把楊梅倒進鍋。煮四五分鐘之後,楊梅的肉色淡了下去,水變得鮮紅鮮紅的,用勺子再往楊梅上擠壓一陣,汁水迸流、果肉逐漸脱落。再看那水,更加紅豔起來,最後再根據個人的喜好加上蜂糖或冰糖或白糖,一款酸梅湯就做成了。
等酸梅湯涼後,把它裝進那種大大的'冷水杯或裝扎啤的杯裏,放冰箱冷藏。要喝的時候一定要加上冰塊,一定要用晶瑩透明的玻璃杯裝。喝時先搖一搖,懸浮在汁水中的玲瓏剔透的冰塊撞擊着杯壁發出“豁啷———豁啷”的好聽的聲音;看一看,杯中景也是一種享受:那酣暢淋漓的、濃烈的紅可不是生活中常見的。這才叫情調。
特點:酸梅湯除了有護肝利膽、消食祛暑的功能外,據説對血液有好處,喝了它還能補血,令人面色紅潤。
龜齡膏
原料:龜板、土茯苓、半枝蓮、木通、白癬皮等滋補藥材。
製法:將上述藥材磨成粉末。先用鍋燒半鍋水(水視粉末多少而定),將粉末適中倒入另外準備的一個碗里加適量水把它調成糊狀,儘量用勺子碾,不要留有顆粒狀疙瘩,否則煮出來的龜齡膏不光滑。等鍋裏的水開後,便將糊倒入鍋中,邊用筷子攪拌,等水再次開了,便可以關火。待龜齡膏在鍋內自然冷卻,亦可趁熱把它倒入各種形狀的器皿中,等其冷卻成各種形狀,然後可加入蜂蜜或煉乳,糖水都可以,就這麼簡單。
若想嘗試其他味道的龜齡膏,可在等水開的時候加點菊花、金銀花或川貝等,即可以品嚐到菊花味道,金銀花味道的龜齡膏。
特點:清熱解毒,美容養顏,調理腸胃,為夏季滋補之佳品。
八寶綠豆湯
原料:綠豆250克,薏仁米50克,青梅、金橘餅、佛手糖蘿蔔、京糕條各25克,白糖500克,糖水蓮子40粒,金絲蜜棗10粒,糖桂花10克,玫瑰花2朵。
製法:先將綠豆揀淨,用水淘淨,放入盆內,上籠用旺火蒸約30分鐘,至綠豆蒸酥為止。薏仁米、蜜棗淘洗乾淨,放入小碗與豆同時蒸煮。然後將青梅、金橘餅、佛手蘿蔔、京糕條分別切成綠豆大的丁,分成10份。最後,將鍋置於中火上,加入開水1200克燒沸,將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內,再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內即可。
特點:豆色鮮豔、清涼解暑,為夏令消暑佳品。果料不齊,也可用其他類似的東西代替,效果亦佳。
蘋果冰淇淋
原料:牛奶兩瓶,白糖150克,蘋果500克。
製法:先把蘋果洗淨,去皮核切成薄片後再攪成泥漿狀,加糖和水(1000克),再把牛奶煮沸後倒入,並攪拌均勻,注入容器,冷卻後放入電冰箱凍結即可。
特點:含有多種維生素,幫助消化,促進食慾。
羅漢三寶茶
原料:貢菊10朵,枸杞子8粒,參片少許,蜜棗1顆,紅茶包1包,冰糖適量。
製作方法:將以上原料一起放入鍋中,加水煲兩分鐘。將煮好的茶倒入壺中即可飲用,冰鎮、加冰飲用口感更佳。
特點:菊花有清熱解毒的功效,原料隨處可購。夏季有暗瘡的美眉可常飲此茶。
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