鯉魚的做法-葱姜鯉魚的做法
葱姜鯉魚是一道美食,主料:鯉魚800克,輔料:腐竹100克,香菇(幹)30克。是一道簡單易做的家常菜,下面小編為大家介紹這道菜的做法,一起看看吧!
材料:
鯉魚800克 腐竹100克 香菇(幹)30克 植物油100克 大葱10克 姜10克 陳皮5克 料酒15克 鹽5克 味精2克 胡椒粉5克 醬油15克 香油2克
做法:
1、 鯉魚去鰓、內臟、留鱗,洗淨;
2、 腐竹用清水泡開,切成段;
3、 香菇泡發,洗淨切片;
4、 葱姜洗淨,切段、片;
5、 陳皮磨粉狀;
6、 將鯉魚放入温油中炸至八成熟,撈出瀝油;
7、 鍋內留適量餘油,放入葱段、薑片、陳皮末、高湯、料酒、煸香後放入魚、腐竹、香菇,蓋上鍋蓋,轉小火煮10分鐘;
8、 加入鹽、味精、胡椒粉、醬油、香油調味,待收汁即可。
葱姜鯉魚的做法小貼士
製作要訣:
本品有油炸過程,需備植物油約500克。
食物相剋:
鯉魚:鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌與中藥中的硃砂同服;鯉魚與鹹菜相剋:可引起消化道癌腫。
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