叉燒姜葱撈麪的做法
叉燒姜葱撈麪的味道很好,不妨自己動手做做吧,下面小編為大家帶來了叉燒姜葱撈麪的做法,希望對大家有用。
材料
生面150公克,叉燒80公克,姜30公克,葱30公克,高湯150㏄,沙拉油20㏄,蠔油2小匙,鹽1/4小匙,白砂糖1/4小匙,胡椒粉少許,米酒少許。
做法
1.叉燒切絲。姜去皮、葱洗淨,均切絲。將生面放入滾水中燙煮20秒鐘後撈起。
2.續將作法1泡入冷水中,待涼撈出瀝乾水分。
3.將沙拉油倒入鍋中燒熱,先放入姜葱絲中火爆炒,再加入叉燒同炒。
4.續將米酒及高湯加入作法3鍋中同煮。
5.將蠔油、鹽、白砂糖加入作法4中拌勻。
6.待作法5湯汁煮滾後加入麪條、胡椒粉,改大火煮至再度滾開即可。
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