烤雞翅的醃製技巧方法
大家都知道,愛吃雞翅,不管是可樂雞翅,香辣雞翅,炸雞翅,想做得好吃,首先要做的就是醃製雞翅,所以醃製雞翅的方法得當,那就是雞翅美味的誕生前提條件。下面,小編為大家講講烤雞翅的醃製技巧方法,快來看看吧!
烤雞翅的醃製技巧方法一、先把雞翅用清水洗乾淨。然後,曬乾水分。接着,拿牙籤在每個雞翅上扎幾個小眼,以便入味。最後,把處理好的雞翅放入盆裏,加少量鹽,生抽,純白糖,薑汁,花生油拌勻,醃製兩小時。
烤雞翅的醃製技巧方法二、1、雞翅洗乾淨。用牙籤在雞翅兩面扎若干小眼兒(這跟上面一樣)。
2、用一勺料酒,辣椒粉,蒜蓉辣椒醬,黑胡椒粉,花椒粉,蠔油作為醃料把雞翅揉勻,揉入味(戴上一次性手套吧,否則黏黏膩膩的會很不舒服)。
其中,辣椒粉,黑胡椒粉,花椒粉沒有具體的比例限制,如果喜歡吃辣,麻一些的,可以多加。
而辣椒醬和蠔油都是鹹味的,所以用量要根據雞翅的數量來確定。
抓勻的雞翅,放到保鮮盒裏在冰箱裏冷藏三個小時。當然啦,這醃雞翅的時間是越長越好,越長越入味。
最好能醃個半天到一天的。
烤雞翅的.醃製技巧方法三、將雞翅洗乾淨。擦乾水分,在背上劃幾刀,好入味,加生薑,蒜片,料酒,鹽,生抽,味精,也可以放些超市買的五香粉之類的,(就是味道全都在裏邊了,其他不用多放了),我想到的就這麼多啦。
烤雞翅的醃製技巧方法四、第一步,要解凍,因為在冷凍中醃製是不容易入味
第二步,放入調味品,我的習慣是加入海天醬油,放葱是切成葱絲,放入枸杞可以滋補,放入花椒和大料少許.
第三步最關鍵,要給雞翅做按摩.用手揉搓30分鐘即可.這樣就好了.燒烤,炸、炒、燉都可。
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