螃蟹的做法有哪些
很多人家人裏做螃蟹,除了清蒸還是清蒸,這實在太單調了,下面小編教你如何美味做螃蟹!
1、清蒸螃蟹的做法
用料:
螃蟹,蒜
步驟:
1. 材料:螃蟹2只。
2. 螃蟹先將蟹鉗掰掉,用工具將蟹鉗外殼夾裂(此步驟是為了吃蟹鉗的時候方便,要不牙咬斷了也咬不開)。
3. 用廢舊牙刷將螃蟹刷乾淨。
4. 再把螃蟹蓋揭開。
5. 把身體一分為二。
6. 切蒜茸。
7. 將蒜茸撒在螃蟹上。
8. 上鍋大火蒸15分鐘即可。
2、螃蟹白菜燉豆腐的做法
用料:
螃蟹,千葉豆腐,天津白,姜,香葱
步驟:
1. 螃蟹洗淨去腮,將殼打開,螃蟹斬切成四塊
2. 白菜切寸斷、豆腐切小塊、姜去皮切片,香葱也切寸斷
3. 鍋內入油放入葱白和薑片超香
4. 加入白菜繼續翻炒片刻
5. 加入適量的水,放入豆腐、螃蟹燒開
6. 繼續煮至入味,放點白胡椒、鹽,撒入葱段就可以
3、醬汁螃蟹的做法
用料:
藍蟹,蒜頭,葱,姜,排骨醬,料酒,水
步驟:
1. 將螃蟹外殼清洗乾淨。大腳掰下來的'後面也務必洗乾淨
2. 將肚子上的這塊用手撕掉。剛連接的部分也用流水沖洗乾淨
3. 去除外殼,將兩邊的腮去除,並小心沖洗除蟹黃部分
4. 螃蟹大腳洗淨後,用刀背拍開
5. 把身體部分,切3塊,個頭小就粉四塊即可
6. 葱切段,姜切絲,蒜切片待用
4、香辣蟹的做法
用料:
活肉蟹、幹辣椒節、花椒、薑片、蒜片、葱節、精鹽、胡椒粉、料酒、幹細澱粉、海鮮醬、水澱汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯。
步驟:
1.活肉蟹從腹臍處取殼,去淨內臟及鰓葉,宰去腿尖及殼沿,洗淨後,將蟹斬成八塊,加入適量精鹽,料酒拌勻。
2.鍋置旺火上,燒精煉油至五成油温,然後將蟹塊斬口處粘裹上幹細澱粉,入油鍋內浸炸至熟(蟹殼同時成熟)。
3.鍋內另加油,燒至四成油温,投入幹辣椒節,花椒炒香,摻入鮮湯,略燒片刻,再下姜、葱蒜、海蟹,最後放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鐘後,用水澱粉收薄芡,最後加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。
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