冰凍螃蟹的做法步驟
螃蟹乃食中珍味,素有“一盤蟹,頂桌菜”的民諺。它不但味美,且營養豐富,是一種高蛋白的補品。你瞭解冰凍螃蟹的做法步驟嗎?現在小編給你推薦的凍螃蟹的做法步驟。
螃蟹粉絲煲的.做法1預備材料。
2先把蟹打開殼,去掉鰓肺,清洗亁淨,抹乾。蒜、姜、紅葱頭、葱切粒。高麗菜、香菇、木耳切條。粉絲泡水浸15分鐘,撈起。
3燒熱鍋下高湯加250ml水煮熱,然後下粉絲、調味料A汆燙5分鐘。
4撈起,瀝乾水分。
5蟹加入調味料B攪勻,然後撒上太白x均勻在蟹表面。
6下2杯油燒熱,放入蟹以大火炸約1分鐘撈出,瀝油。
7鍋中留1茶匙油,放入蒜、姜、紅葱頭粒炒至香。
8然後下炸好的蟹,加入調味料C和油蒜酥大火炒2分鐘,盛起。
9鍋中加入材料2炒香
10然後倒入粉絲炒勻 。
11預備一個鐵鍋或砂鍋,把炒好的粉絲鋪底,加少許汆燙汁。
12放上處理好的蟹在粉絲面上,撒上少許葱花,蓋上鍋蓋以小火煮8分鐘,直至收幹汁即可。
13粉絲吸收了醬油和蟹汁,醬汁滲入蟹肉內,一口咬下,濕潤中帶着蟹肉的鮮甜,非常好吃。
辣炒螃蟹的做法原料:
青蟹3只(1斤左右);青皮辣椒1只;薑片2片;葱段適量;蒜末適量;花椒10顆;幹辣椒1個;豆瓣醬1勺;醬油2勺;黃酒1勺;鹽半小勺;水少許;
做法:
1、將買回的青蟹洗淨,去殼後將肺葉去除,然後切塊,辣椒去籽後切塊;鍋內放油,燒熱後先將薑片放入爆香,依次加入蒜末、花椒、幹辣椒,翻炒一下再加入青椒和葱段;
2、放入螃蟹,翻炒幾下,放入黃酒,再翻炒一下,放入醬油和鹽;待香味炒出後,加入少許水,蓋上鍋蓋燜3-5分鐘就可以了。
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