螃蟹炒年糕的做法步驟
螃蟹炒年糕有抗結核、滋補解毒的功效,螃蟹炒年糕大家知道怎麼做嗎?下面是小編整理的螃蟹炒年糕的做法步驟,大家快來嘗試吧!
螃蟹炒年糕的.做法步驟
1. 年糕洗淨,掰開備用;將梭子蟹收拾乾淨,去掉蟹蓋、蟹腮等多餘的東西,剁成塊,蟹鉗要用刀略拍幾下為好。
2. 切好的螃蟹塊均勻沾上胡椒粉和幹澱粉;坐鍋倒入約2湯匙色拉油,放入拍好乾澱粉的螃蟹塊,煎炸至變色,盛出。
3. 另起一鍋,再倒入2湯匙色拉油,爆香姜、蒜,放入海鮮醬、辣椒醬、蠔油翻炒出香味和紅油。
4. 放入煎好的螃蟹塊,烹入2湯匙料酒,翻炒,倒入年糕。
5. 迅速翻炒均勻,把螃蟹殼放在上面;倒入少許水或清湯,用少許鹽調味,蓋上蓋子煮一會兒。
6. 待湯汁粘稠,螃蟹殼變紅,再翻炒幾下即可,出鍋前撒葱花。
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