涼粉怎麼拌好吃
夏天最愛吃的拌涼粉,超級簡單又好吃,只需要三步做出來,這道“拌涼粉”絕對能滿足你的胃,非常Q彈爽口,夏日炎炎的,來份涼粉保準讓你的胃口大增,食慾大振!
『 香辣涼粉 』
主料:涼粉、辣椒油、鹽、白糖、香醋、大蒜、香葱、香油、碎花生
做法:
1.用涼粉刮刮成條
2.放碗中
3.加白糖和鹽
4.加碎大蒜和香醋
5.加辣椒油
6.加碎花生和香葱,最後淋上香油拌勻即可
2『 牛肉豆豉炒涼粉 』
主料:涼粉、青椒、紅椒、葱姜、鹽、蒜瓣、牛肉豆豉、糖、生抽、水澱粉、香油、雞精
做法:
1.涼粉洗淨切塊,準備好葱薑蒜
2.青紅椒洗淨切碎,葱姜切碎,蒜瓣切片
3.炒鍋倒油爆香葱薑蒜
4.加入一勺牛肉豆豉炒出紅油和香味
5.倒入涼粉開大火翻炒
6.加入醬油,糖
7.再加少許鹽
8.再加少許清水燒製片刻
9.涼粉微透明加入青紅椒翻炒均勻
10.最後淋入少許水澱粉加雞精翻炒均勻即可
3『 酸辣綠豆涼粉 』
主料:綠豆涼粉、雞蛋、油、鹽、麻辣椒油、醋、蠔油、芝麻油、蒜、香菜、麪粉
做法:
1.準備一塊綠豆涼粉
2.斜刀片成片
3.準備適量麪粉和一個雞蛋的蛋液
4.將涼粉先在蛋液中打個滾,然後再沾上面粉,放入加了油的平底鍋中煎至兩面金黃
5.將蒜、香菜切成細末
6.加入麻辣椒油、醋、蠔油、芝麻油調成碗汁
7.將煎好的涼粉沾料汁食用
4『 家常拌涼粉 』
用料:涼粉、熟花生米、香菜、葱花、大蒜、鮮貝露、糖、鹽、香油
做法:
1.準備好所有的食材
2.香菜切碎,葱切花,蒜切末,全部放入一個小碗中
3.涼粉洗淨切條,也放入一個大碗中
4.香菜碗中加入鮮貝露,香醋,糖,香油,拌均勻
5.把攪拌好的'料汁澆在涼粉上
6.再撒上熟花生米即好
5『 木瓜酸湯米涼粉 』
用料:米涼粉、酸木瓜片、鹽、香菜、生抽、蒜泥、油潑辣子、冰糖、味精、香油、花椒油
做法:
1.酸木瓜片放入奶鍋裏,加入半碗水,放火上煮沸
2.加入一小匙冰糖煮融後關火放涼
3.蒜去皮剁成泥,香菜切好備用
4.把放涼的酸木瓜湯舀半小碗在小碗裏,放入剁好的蒜泥
5.放入兩匙生抽
6.放入一匙油辣子,少許的香油,兩、三滴花椒油
7.放入少許味精和切好的香菜調成味汁
8.米涼粉切成條碼入盤中
9.澆上調好的味汁拌勻即可食用
7『 肉末燒涼粉 』
用料:涼粉、油、肉末、豆瓣醬、生抽、剁椒、花椒、小葱、生薑、大蒜、料酒
做法:
1.涼粉切塊
2.熱鍋下油下豆瓣醬、剁椒、花椒
3.放肉末、薑末、蒜末
4.加料酒炒一下
5.放生抽
6.加糖和適量的水燒開
7.下涼粉燒一下
8.出鍋前撒小葱末和紅椒末
7『 孜然炒涼粉 』
用料:孜然 涼粉 辣椒粉 鹽 油 小葱 香油 味極鮮
做法:
1.把涼粉切成塊,放盤內備用。
2.葱洗淨切成末
3.熱鍋倒入油,油熱,放入涼粉塊。將火關小,不要急着翻炒,最好是將涼粉的幾面都烙一烙,再翻炒,這樣炒出的涼粉香;
4.放入一點鹽和味極鮮
5.加孜然粉和辣椒粉繼續翻炒。
6.要炒到鍋裏焦香四溢,涼粉也就炒好了
7.最後加幾點香油炒均勻,撒上小葱末就好了
8『 涼粉鯽魚 』
主料:鯽魚、涼粉、毛芹菜、豆豉、紅辣椒、油、鹽、料酒、雞精、辣椒油、胡椒粉、姜、醋、味極鮮
做法:
1.將鯽魚刮鱗,挖鰓,剖腹,去內臟,洗淨,與精鹽、料酒、姜、葱段拌勻醃30分鐘
2.芹菜擇洗過涼水切成小丁
3.小葱切成葱花,紅辣椒切圈,姜切成絲
4.涼粉切成條
5.那醃製的鯽魚入籠蒸約15分鐘至熟;最好在魚肚裏放上葱段,薑絲
6.豆豉剁碎
7.用植物油炒香晾涼
8.把味極鮮、碎豆豉、雞精、辣椒油、紅辣椒,芹菜丁、葱花、胡椒粉、醋香油調成汁
9.將調好的味汁倒入涼粉的碗裏拌勻;取出鯽魚放在魚盤裏,將拌好的涼粉倒在魚身上,美味的涼粉鯽魚就好了
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