涼麪怎麼做好吃又簡單
涼麪是一種非常常見的小吃,是很多小攤小店常見的美食。那麼涼麪怎麼做比較好吃呢?下面小編給大家帶來涼麪的做法,希望對你有幫助。
涼麪的做法1
原料調料
黃油麪 1/2斤 小黃瓜 1/2條紅蘿蔔適量 涼麪醬 1/2杯
烹飪方法
做涼麪的材料(20張)(1)將小黃瓜絲、紅蘿蔔絲分別切細絲備用。
(2)黃油麪要購買新鮮的,口感才不會太硬,只要在室温下自然降温的即可。如果是購買乾的黃麪條,用煮沸的水,先放下面條煮,煮的時候要不斷拌動,煮至麪條浮起,加1/2杯水後再煮沸,即可撈起放在大盤上淋上沙拉油攪拌均勻,並同時用風扇吹涼,並且要用筷子一直攪拌。
涼麪的'做法2
食材準備
大 米,糯米,醬油、紅油辣子(密制)、醋(少許)、鹽、味精、蒜水(把蒜剁碎,然後加開水)、花椒、熟油(清油煉製而成,適口味而定,如不要紅油辣子,就加熟油),最後可以適口味而定,加入韭菜,豆芽,芹菜,花生,榨菜等。
烹飪方法
1.由大米推磨成漿,其中加入少許飯米,為其口感可適當加入少許糯米
2.然後在屜籠裏鋪上一層布,將米漿均勻倒入其中,蒸5-8分即可,取出晾冷,用刀切成1釐米寬細條狀
3.加入醬油,醋,紅油,蒜水等調味料涼拌既成既食
口感特點
廣元涼麪又稱蒸[1],是四川省廣元市的特產。只產於廣元市區及其周邊相鄰幾個縣鎮,其口感味道隨離市區距離越遠而逐步遞減,超出廣元市再無產地。其外型和陝西涼皮近似,但其原材料為大米而不是麪粉。廣元涼麪口感滑膩爽口,清涼宜人。
涼麪的做法3
【原料】:麪條、黃瓜絲、番茄、蒜泥、醬油、醋、鹽、芝麻醬
【步驟方法】
1.燒一鍋開水,然後下入麪條煮熟。
2.將煮熟的麪條放入涼開水中浸涼。
3.黃瓜洗淨切絲,番茄洗淨切片。
4.將大蒜搗成蒜泥用小碗裝好,燒少許熱油澆在蒜泥上拌勻。
5.在蒜泥碗中放入醬油、醋、鹽、芝麻醬調成料汁。
6.將浸涼的麪條拌上調料汁,放上黃瓜絲和番茄片即可。
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