川香涼麪怎麼做好吃

Q彈的麪條非常有韌性，由於用涼水降過温，所以對比熱乎乎的狀態，麻辣感顯得更温和了些，顆粒狀花生更是豐富了整道面的口感。下面是小編整理的川香涼麪怎麼做好吃，歡迎大家閲讀！

　-- 用料 --

鮮麪條 半斤

芽菜

花生仁

香葱

醬油

香油

醋

白糖

辣椒油

　　-- 做法 --

鮮麪條放進開水中，中火煮至麪條8成熟。用手掐斷時能感覺有彈性內部稍稍有點硬即可。

麪條撈出後過涼水降温然後瀝乾水分拌上約2小勺的香油以防麪條粘連。

炒鍋里加入適量的油將花生米炸至酥脆，晾涼後用刀或者擀麪杖輕輕拍碎，但不要成粉末狀。炒鍋裏留下一勺油的`量，燒至5成熱時放入芽菜末和少許香葱，用中火慢慢炒出香味，加入一小勺白糖拌勻。

在煮好的麪條中加入2勺醬油、1勺醋、1勺白糖，適量雞精、紅油拌勻，再根據自己口味添加適量的油辣椒，最後撒上一些芽菜花生仁香葱段麻拌勻即可。