大學聯考前應該吃什麼-2017年大學聯考前必吃的營養食譜「推薦」
臨近考試,許多考生心理壓力驟大,食慾不振,嚴重營養不良。專家提醒可以多樣化配餐,促進營養均衡。下面,小編為大家分享高考前必吃的營養食譜,快來看看吧!
魚頭補腦湯
鰱魚頭1個,天麻15克。香菇、蝦仁、雞丁各適量,各種調料各適量。將鰱魚先淨去肋,將鍋中放入適量油燒熱,將鰱魚頭置入正反煎燒各30秒,加入香菇、蝦仁、雞丁略煎,加入天麻片和清水及葱、姜、鹽、味精等調料,中火煮開約20分鐘即成。
此湯是我最拿手的,可以健腦醒神,增智安神。對頭暈、頭痛,心中煩悶,失眠健忘,不耐思考,記憶力減退有一定保健作用。
安神補腦湯:黃精30克,玉竹30克,決明子9克,川芎3克,豬排骨500克,豬瘦肉100克。生薑、蒜末、料酒各適量。將上述中藥煎湯去渣,取汁備用;豬排骨洗淨剁成小塊,豬肉洗淨切成薄片。
將豬排骨、豬肉、生薑、蒜末共放入加熱至煮沸,撈取泡沫和生薑、蒜末,再加備好的藥汁,用小火煨燉30分鐘,至肉料熟,加入料酒、醬油、食鹽、味精即成。此湯補腦安神,調和氣血。對腦力不足,頭暈目眩,失眠,健忘,疲倦乏力有一定作用。
蓮子豬心湯
蓮子肉30克,豬心1個,鹿茸3片。食鹽、醬油、味精各適量。將豬心洗淨切片裝入,加入蓮子肉、鹿茸片,用中火燉30分鐘,加入食鹽、醬油、味精等調味即成。此湯益智安神,補血養心。對心神不寧,健忘記憶力減退有一定功效。
補腦益智湯
鱔魚、豬肝各250克,枸杞子20克。葱花、醬油、料酒、食鹽、味精各適量。將鱔魚、豬肝分別洗淨切細,將枸杞子搗細。先將鱔魚適量清水用中火燉10分鐘至熟,取出加入料酒、豬油、食鹽、味精。
再將豬肝加入枸杞子、葱花、醬油、澱粉,清水少許共色成芡汁,摻入鱔魚湯內攔勻,至豬肝嫩熟,加入味精即可。此湯可補腦,益智,壯骨。尤其適合高中學生食用。
木瓜黃豆豬腳湯
木瓜1個、豬腳1只、黃豆100克,。鹽,葱花,雞精各適量。將豬腳皮刮洗乾淨切塊,用滾水燙一下去腥;鍋內放適量水煮沸,再放入葱、姜、料酒,先將黃豆及豬腳在小火上燉2小時;木瓜去皮去籽放入鍋中,再燉半小時。
熄火,盛入碗中,上桌前撒入少許鹽,葱花,雞精。此湯含優質蛋白和維生素,有健脾開胃、強身健體的功效。
木耳海蔘湯
水發海蔘50克,木耳20克、銀耳、黃瓜、高湯適量。鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油、姜、葱、香菜各適量。
將海蔘洗淨切成小塊,黃瓜切成片,葱切絲、薑切片,香菜切段備用;鍋內倒入適量油,待油温三成熱時下薑片炒出香味,再放入銀耳和木耳,倒適量高湯,加料酒、鹽、雞精小火燉半個小時後放入海蔘,加胡椒粉燒開後盛入碗中,放入黃瓜片、葱絲和香菜,淋少許香油即可食用。
此湯營養豐富,香甜可口。對增強記憶力,增強體質有及佳效果。
冬瓜大蝦湯
冬瓜500克,大蝦8只,香菜少許。葱花、料酒、食鹽、味精各適量。冬瓜去皮除籽,切成3 ~4釐米長、2.5釐米厚的方塊,用熱水煮9~10分鐘,過冷,慮幹。大蝦剝殼,去頭尾,灑上少許鹽與酒,醃好入味。
將冬瓜加入鍋中煮沸後,倒入大蝦,大蝦變紅後即刻撈出,盛入湯缽中備用。撇去湯料的`浮沫,加入冬瓜,用鹽調味,灑入切成2~3釐米長的香菜。
煮沸後倒入盛有大蝦的湯缽中,淋入少許麻油即可。此湯是兒子最喜歡的,美味可口,對腦力不足,頭暈目眩有一定作用。
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