紅燒鰱魚的烹飪方法
鰱魚又叫白鰱,其肉質鮮嫩,營養豐富,是較宜養殖的優良魚種之一。鰱魚能提供豐富的膠質蛋白,即能健身,又能美容,是女性滋養肌膚的理想食品。那鰱魚怎麼做好吃呢?接下來小編就向大家介紹紅燒鰱魚的烹飪方法。
材料:
鰱魚,葱,姜,蒜,幹椒,八角,麪醬,料酒,鹽,糖,香菜
做法:
1、魚清洗乾淨後,切塊;
2、把魚身上的'水分擦乾;
3、熱鍋下冷油,油熱後,下入魚塊轉小火煎制;
4、雙面煎黃後取出;
5、葱、姜、蒜、幹椒、八角爆鍋炒香,澆入料酒,把煎好的魚塊入鍋;
6、加沒過魚身一半的開水,加四海面醬中火燉;
7、中間翻面一次,加適量鹽和糖繼續燉;
8、待湯汁基本收幹,加味精和葱花、香菜出鍋即可。
鰱魚的營養價值還體現在其比較好的食療功效上,它對皮膚粗糙、脱屑、頭髮乾脆易脱落等症均有療效。一般人羣均可食用,脾胃藴熱者不宜食用;瘙癢性皮膚病、內熱、蕁麻疹、癬病者應忌食。
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