2017年夜飯必備-北方年夜飯菜譜大全
除夕將至,滿滿一桌豐盛的年夜飯,不僅是讓人回味的美食佳餚,更是久違的團圓,圍爐的親情,閤家歡聚的喜悦。下面跟上yjbys小編,一起來探究北方的特色年夜飯吧~
豆兒醬
“豆兒醬"類似於“肉凍兒”。豆兒醬雖是小菜,卻是北京人的佐酒開胃的首席涼菜,也是家家户户過年必備的地道下酒菜,吃起來清涼嫩滑,再點上一點臘八醋,滲起酒來,比大魚大肉更美妙。
豬肉燉粉條
白菜粉條配上豬肉,大火咕嘟一陣後,飄香四溢,入口肉質軟爛,口感極佳。讓人真想大呼一聲:翠花~上碗熱乎乎的豬肉燉粉條!
花饃饃
山西美食以麪食為主,各種麪食品種繁多。著名的聞喜花饃已入選第二批國家級非物質文化遺產名錄。
扁食
扁食是水餃的古稱,山東地區至今沿用此名。扁食就是所謂的水餃,水餃的`形狀像一個個的小元寶,象徵着新年大發財,元寶滾進來的好兆頭。
面+餃子
關中、河南部分地方,春節第一餐餃子與麪條同煮,叫“金絲穿元寶““銀線吊葫蘆”。
圓子
安徽人,無圓子不成席,糯米圓子、山芋圓子、掛麪圓子,號稱是合肥地區的三大圓子。
關中大燴菜
這道菜雖然沒有其它菜品那樣聲名顯赫,但卻非常的地道,最能代表關中民俗。它打破了熗制菜的侷限性,把最常見的土豆、白菜、粉條、豆腐等一起煨制,延續了傳統的烹調方法,原汁原味,口感渾厚純正,火工到位,不添加任何香料,簡單卻充分顯示了陝菜的無窮魅力。
天津素餡
餃子要在除夕夜12點吃。餡要素餡,用天津話就是“素素靜靜過一年”,其中最具特色的是“津味素餡”——醬豆腐加上素面筋、豆芽菜、香乾等各種素菜,醬香濃郁。
烤羊腿
烤羊腿是從烤全羊演變而來,內蒙古人春節第一餐是全家人圍坐在蒙古包內的火爐旁,向長輩獻辭歲酒後飽餐烤羊腿。
大盤雞
過年不能缺的新疆王牌,霸氣十足,香飄萬里,堪稱一絕。
領略了這麼多北方年夜飯美食,你家的那道美食上榜了嗎?
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