日本平民料理玉子燒的做法
玉子燒在日本極其受歡迎,家喻户曉,據説是每位日本主婦必須要會做的平民料理。它經常出現在壽司、便當裏。其基本材料是雞蛋,還可添加其他的各種食材,比如肉鬆、火腿、蔬菜等等,味道可甜可鹹,可趁熱吃可蘸醬吃,隨自己的喜好吧下面是小編整理的'日本平民料理玉子燒的做法,希望大家喜歡。
主料:雞蛋3個 牛奶1大匙
調料:色拉油適量 料酒1大匙 白糖1大匙
玉子燒的做法
1、雞蛋加入調料打散,最好順着一個方向以減少氣泡的生成
2、鍋底用紙巾擦一層薄薄的油。如果只是攤一張蛋餅就不用放油,因為玉子燒是多層蛋餅組合而成,所以最好抹點油
3、倒入適量的蛋液,轉動鍋使蛋液鋪滿鍋底,小火烙至基本凝固時,從上往下捲起,將鍋轉過來,就比較好捲了
4、再倒入適量的蛋液,用筷子挑起蛋卷,使蛋液鋪滿鍋底,小火烙至基本凝固時,連蛋卷一起從下往上捲起(雞蛋少,蛋餅太薄,有點粘底了,所以雞蛋最好多一點),重複3—4步,直到用完所有蛋液
菜品特色
1、玉子在日語中是雞蛋的意思,玉子燒也就是“日式雞蛋卷”。它還叫做厚蛋燒、千層蛋。
2、玉子燒在日本極其受歡迎,家喻户曉,據説是每位日本主婦必須要會做的平民料理。它經常出現在壽司、便當裏。其基本材料是雞蛋,還可添加其他的各種食材,比如肉鬆、火腿、蔬菜等等,味道可甜可鹹,可趁熱吃可蘸醬吃,隨自己的喜好吧。
3、做玉子燒需要專門的方形的煎鍋,咱們就用平底鍋來代替。第一次做,沒經驗。鍋大雞蛋少,倒一點還不能完全鋪滿鍋底,結果杯具了,蛋餅太薄了烤的有點粘底。所以如果你的鍋比較大,雞蛋要多一些,我估計5個左右就可以了。
4、做好了,是做便當,做早餐,還是做小零嘴,都可以。
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