日式玉子燒的做法
玉子燒是一道日本家喻户曉的料理,口感有讓人意想不到的美味。下面是小編分享的日式玉子燒的做法,歡迎大家閲讀!
玉子燒的做法一
用料;雞蛋3個、鹽少許、花椒麪少許
步驟
1、三個雞蛋打散,加鹽,花椒麪打勻。
2、玉子燒鍋(日式廚具,方型的,專門用來做厚蛋燒)加熱,倒一點點的油。
3、鍋熱後,先倒三分之一的蛋液入鍋,在蛋液快要凝固時,將蛋餅用從一頭捲到另外一頭。
4、再倒入三分之一蛋液,同樣看蛋液還未凝固時,將之前捲到一頭的蛋餅捲回來。
5、再將剩下的三分之一蛋液倒入鍋中,繼續卷蛋餅,捲到一頭。盛出,切塊,開吃。
玉子燒的做法二
材料:雞蛋:4個、小葱:1根、胡蘿蔔:1/4個、奶酪:100克、鹽:適量
步驟
1、葱、胡蘿蔔 切碎。
2、找一個大碗,雞蛋打進去,把切碎的葱、胡蘿蔔、鹽放進去,以同一方向打散。
3、玉子燒有專用的方形平底燒鍋,用一般的平底鍋也可以,用廚房用紙沾油,均勻的塗抹鍋底,薄薄一層就好。
4、以小火熱鍋,倒入適量的.蛋液。輕輕搖動使蛋液平均分佈於鍋面。
5、煎至半熟表面承現微凝固程度時,撒上奶酪,用筷子或鏟子由外向內翻卷,卷好後再推入鍋內側。
6、最關鍵的一步:倒入蛋液,將剛煎好的蛋卷往上輕輕托起。使蛋液流到它的下面,蛋液充分佈滿鍋面。待半熟時用5同樣方式捲起。反覆同樣的步驟,直到蛋液用完。
7、做好的蛋卷用做壽司的竹簾包裹上並輕壓定型,切片盛盤,玉子燒完成。
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