日式咖喱豬排飯的製作方法

日式咖喱豬排飯是一道美味可口同時又營養豐富的藥材。咖喱可以促進唾液和胃液的分泌，增加人胃腸蠕動、增進食慾。豬排則有補血益氣、利尿消腫、化痰止咳、生津止渴的良好功效。適當的食用對人體是很有好處的。下面就讓我們簡單瞭解一下日式咖喱豬排飯。

日式咖喱豬排飯

咖喱、豬排、土豆、胡蘿蔔都是生活中較為常見，人們也並不會感到陌生的食材。當它們相互組合，就形成了這道日式咖喱豬排飯，人們在食用的過程中，不但收穫了營養，還得到了較好的滋補作用。下面就為大家介紹一下日式咖喱豬排飯。

與傳統的印度咖喱相比，日本咖喱因為加入了濃縮果泥，所以在味道上並不是特別辣，總體來説甜味較重。同時，日本咖喱粉與咖喱塊的使用十分方便，很能節省時間。

在功效上，咖喱中的薑黃素成分具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能。咖喱則可以促進血液循環，並協助傷口的複合，對老年痴呆和癌症也有一定的預防作用。豬排含有銅、脂肪、優質蛋白質和必需的脂肪酸等營養物質，具有補血益氣、利尿消腫、化痰止咳、生津止渴等良好的作用，對熱病傷津、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、貧血、便祕、煩躁患者都有較好的療效。

而土豆和洋葱成分則含有澱粉、蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質以及維生素C、維生素A及B族類維生素等多種營養物質，具有和胃調中、健脾益氣、活血消腫、軟化心血管等良好功效。

在烹飪技巧上，蔬菜的切塊、豬排的處理及火候的運用都是需要注意的'地方。

同時需要注意的是，患病服藥期間是不適宜吃日式咖喱豬排飯的。患有胃炎、慢性膽囊炎、潰瘍的病人也最好不要食用，以免造成膽囊收縮，誘發膽絞痛。

日式咖喱豬排飯的做法

由於營養豐富、味道可口，製作方法也較為簡易，日式咖喱豬排飯也因此受到了很多人的喜愛。同時，這道菜中的咖喱、豬排、土豆、胡蘿蔔都是具有極高食療價值的食材，對人體有着很好的滋補作用。下面就讓我們來了解一下日式咖喱豬排飯的做法。

做法一：

原料：豬排、土豆、洋葱、日式咖喱塊、水澱粉、鹽、雞精、麪包糠。

製作步驟：

1、將豬排洗淨，用刀背將兩面拍鬆。將洋葱洗淨切碎，土豆切成小塊。

2、用蛋清、水澱粉、鹽、料酒攪拌均勻，將豬排醃製半個小時。

3、將油鍋燒熱，放入洋葱爆炒。

4、加入土豆塊一起炒，加熱水浸過土豆，用大火燒開。

5、加入咖喱塊，用中火慢煮10分鐘左右，土豆塊軟爛並且湯變稠時即可。

6、把醃製好的豬排打上面包糠。

7、將油燒到八分熱時加入豬排。

8、把炸好的豬排切成長條狀，盛好米飯後澆上咖喱醬即可。

做法二：

原料：豬肉、洋葱3個、胡蘿蔔1個、土豆2個、日本咖喱塊、植物油。

製作步驟：

1、將洋葱、胡蘿蔔、土豆洗淨後切塊。

2、在鍋裏倒少許油，燒熱後倒入切小塊的豬肉翻炒至變色。

3、加入洋葱、胡蘿蔔、土豆繼續稍微炒一下。

4、加水稍微蓋住材料，小火煮20分鐘左右。

5、將咖喱塊掰開放入鍋中，稍加攪拌。

6、米飯裝盤後將咖喱舀在米飯上即可。

日式咖喱豬排飯的烹飪技巧

日式咖喱豬排飯是一道較為簡易的菜餚，只需要準備土豆、洋葱等幾種原材料，經過不多的步驟就可以做出一道美味可口的日式咖喱豬排飯。但是，日式咖喱豬排飯豬排飯的製作過程中還有一些烹飪技巧是需要注意的，下面就為大家簡單介紹一下。

1、在土豆和胡蘿蔔等原材料的切配上，可以根據自己的喜好進行調整。一般來説，切得稍小一些可以使其更好的入味，但是太小則會沒有口感。但不管切塊的大小，還是應該保證土豆和胡蘿蔔等切塊的大小是均勻的，這樣可以使受熱均勻，使菜餚具有更好的口感。

2、在豬排的處理上，在將豬排洗淨後，可用刀背將兩面拍鬆，或者是用肉錘輕輕捶打，用刀輕輕的劃幾下也是不錯的選擇。要注意力度的掌控，如果力度用的太大可能會破壞肉中的纖維組織，力度太小則沒什麼作用，不能使肉鬆軟。

3、在豬排裹麪粉和蛋液的過程中需要注意要使其充分包裹豬排，使其具有更好的口感。

4、在向鍋中加入咖喱粉的時候應該注意攪拌，以免咖喱糊在鍋底，影響口感。同時，咖喱粉使用的多少則可以根據自己的喜好進行調整。