什錦天婦羅炸蝦製作方法
導語:天婦羅炸蝦味道清香鮮脆,很受年輕人的喜歡。下面是什錦天婦羅炸蝦製作方法,歡迎參考!
1. 先將海蝦背部去殼,尾部殼留下,挑去沙線和肚子上的筋,其餘食材切片備用。
2. 將麪粉和雞蛋,冷水調成麪糊,放入冰箱冷藏15分鐘。將大蝦均勻裹入麪糊。
3. 油鍋中放入適量油,當油温達到180度時,可先放入一些麪糊或一隻蝦試温度,油炸大蝦只需20-30秒就應該立即撈起控油,不然會影響其口感。(我用的蝦較小時間可以略短一些)
4. 將蔬菜也裹上薄薄面衣,放入鍋中過油即可。
5. 準備好適量羅卜泥,姜泥混合,調入醬料,大蝦醮取醬汁食用即可。
6.成品圖
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