日式料理天婦羅的做法推薦

天婦羅是日式料理中的油炸食品，用麪粉、雞蛋與水和成漿，將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色。吃時蘸醬油和蘿蔔泥調成的汁，鮮嫩美味，香而不膩。一起去看一下天婦羅的做法：

　　天婦羅的做法：

主料：鮮蝦6只、紅甜椒1/2顆、鴨兒芹葉1片、白蘿蔔泥適量、姜泥適量、天婦羅沾醬適量

　　面衣材料：水150cc、蛋黃1顆、低筋麪粉100公克

　　天婦羅的做法—步驟：

1. 冷水中先加入蛋黃打散後，再加入低筋麪粉輕輕攪拌，不須攪拌得很均勻，調和成帶有流狀的面衣備用。

2. 蝦洗淨，去頭後除去腸泥，剝除蝦殼與尾部的劍形尖刺(保留尾殼)，用紙巾擦乾，再用刀刮除尾殼上含有水分的黑色薄膜，接着在蝦腹處斜劃34刀，按壓蝦背使蝦筋斷開(會有"嘎啦"聲)，蝦身拉長，便能炸出筆直不彎曲的`炸蝦。

3. 將作法先沾上薄薄一層低筋麪粉(份量外)，再裹上面衣，放入180℃的油鍋中炸至酥脆，撈起瀝乾油分。

4. 紅甜椒切半去籽，入油鍋略炸後撈起;再將鴨兒芹的其中一面沾粉，裹上面衣，放入油鍋炸酥，即可與炸蝦一同擺盤。

5. 食用時，將白蘿蔔泥與姜泥拌入天婦羅沾醬，一起享用。

日式小吃還有很多，天婦羅的做法算是裏面特別簡單的一款了，你學會了吧。