日式抹茶冰淇淋蛋糕的做法

冰淇淋蛋糕怎麼做?冰淇淋相信是很多人都拒絕不了的甜點，蛋糕也是，那要是兩者結合會怎麼樣呢?下面，我們就來看看抹茶冰淇淋蛋糕的`做法。

抹茶冰淇淋蛋糕的做法

主料：蛋黃5個、白砂糖130克、淡奶油250克、鹽1小勺

輔料：雞蛋3個、植物油24克、低粉46克、抹茶粉5克、白砂糖(入蛋白)36克、白砂糖(入蛋黃)18克

做法：

1、先來做冰淇淋吧，蛋黃加糖，攪勻一下，倒入牛奶。

2、用小火加熱，一邊加熱一邊攪勻。

3、到糖熔化，牛奶快沸騰的時候關火，倒入淡奶油。

4、再加一小勺鹽，攪勻，晾涼備用。

5、在等待冰淇淋液冷卻的過程中，我們可以來做蛋糕了。蛋黃中加入糖。

6、將蛋黃攪打到顏色變淺，狀態濃稠的狀態，加入油繼續攪打，油可以分兩次加入，第一次打勻後再加後面的。

7、加入牛奶輕輕拌勻。

8、低粉和抹茶粉混合。

9、粉粉混合後篩後蛋黃中，拌勻。

10、把打蛋器頭洗淨擦乾，蛋白中加糖打到硬性發泡狀態。其實熟悉後可以先打蛋白，這樣就不用洗打蛋器頭了

11、蛋白分次和抹茶麪糊翻拌均勻。

12、倒入模具裏，震去大的氣泡，入烤箱烘焙。

13、蛋糕烤好後，倒扣晾涼，取出來分成兩片。

14、冰淇淋液用冰淇淋機做成冰淇淋，冰淇淋液晾涼後最好在冰箱冷藏一段時間再做，這樣成功率比較高。如果沒有冰淇淋機，就用傳統的方法，凍在冰箱裏分次取出來攪打，四次以上哦。軟質冰淇淋做好後，在模具下面先放一片蛋糕，上面倒一層冰淇淋。

15、放入冰箱冷凍，最好是隔夜再拿出來，用吹風機圍着模具吹一圈就可以脱模了。拿出來切塊即可。